品才網(wǎng)>美食>羊肉湯面

羊肉湯面

時間：2022-07-11 16:47:16 美食我要投稿

相關(guān)推薦

羊肉湯面

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

健脾開胃調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

菜品口感

此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。

制作材料

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)

輔料：香菜(10克) 白蘿卜(300克)

調(diào)料：大蔥(25克) 姜(5克) 鹽(6克)味精(3克) 醬油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)

制作工藝

1.將香菜洗凈，切成香菜末;白蘿卜洗凈切成蘿卜絲;蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細(xì)絲，備用;將羊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。

2.將鍋內(nèi)倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后�；鸺尤胛毒礊槊鏈�。

3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個碗內(nèi)，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

食譜營養(yǎng)

面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)

面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

羊肉(瘦)

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

香菜

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

白蘿卜

白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

食譜相克

羊肉(瘦)

羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

香菜

服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

白蘿卜

白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

【羊肉湯面】相關(guān)文章：