湖北春節(jié)特色美食

湖北人年夜飯常見的13道菜，

道道都凝聚著家人對我們愛的期盼~

話說小編還木有吃齊這十三道菜

再也不怕麻麻問我今年過年想吃啥了!

1 藕夾

湖北是產(chǎn)藕的大省，連舌尖上的中國都講過湖北的藕，過年又怎能少了藕夾呢?小編很喜歡吃藕夾，外面裹了面粉，油炸后面皮子焦脆焦脆的，里邊的蓮藕卻柔綿清香，真稱得上外焦里嫩!過年的時候老媽會炸蠻多，還說吃了聰明，因為以前有個員外養(yǎng)了蠻蠢的兒子，他聽說蓮藕通心竅，吃了聰明，但兒子只吃葷菜，廚師就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上，發(fā)明了藕夾，蠢兒子吃了之后真變聰明了，中了秀才!于是這道菜就流傳下來啦~

2 魚糕

咸寧赤壁魚糕也是很出名的，甚至有無糕不成席的說法。魚糕也有個傳說，楚國時長湖岸邊有個酒家老板買了太多魚，眼看魚吃不完要壞了，就急中生智把魚骨剔除，剁成糜加上雞蛋切成糕形蒸熟，結果備受歡迎，這就是魚糕最的由來。魚糕吃起來有股魚的味道，軟彈可口，過年時吃象征著年年有余，果然是被長江穿過的省份啊。小編喜歡吃切小塊的，感覺比魚丸要好吃!

3 珍珠圓子

要說小編超愛的珍珠圓子了!小編沒吃珍珠圓子前只在作文書上看過，作文把珍珠圓子上的糯米描寫的晶瑩剔透，幼小的我看得口水都要滴了，天天想著吃，沒想到它就是湖北代表菜!珍珠圓子其實和肉圓子一樣，只是在外面裹了糯米蒸熟，但口感完全不同啊，既有肉圓子的肉香，卻沒有油膩，很清爽，咬下去，水晶般的糯米微微黏牙，肉香四溢，讓我吃一整盤都沒問題!

4 肉圓子

既有珍珠圓子，自然要說肉圓子了，有的地方把肉圓子叫肉果，很形象!小時候小編只要一聽媽媽說要去菜場絞肉，就知道春節(jié)要來了!瘦肉絞成糜后加調(diào)料，用手擠出球狀，一湯匙舀起來，丟在油鍋里炸熟，就能吃了。剛炸的圓子很好吃，濃郁的肉焦香味，但吃了保準上火，和豬肚、火腿、鵪鶉蛋、蘑菇等做成湯是年飯上很重要的一道菜，這時候再吃就只剩下鮮美，不會口腔潰瘍了~

5 藕圓子

湖北的春節(jié)絕對是圓子的天下!有人不大喜歡吃葷，那就改吃藕圓子吧。藕圓子是把蓮藕剁碎，摻在瘦肉餡里，跟肉圓子做法一樣，但因為有藕末的存在，使圓子多了一份清新，咬上去也是脆脆的，肉香里混合著蓮塘的淡雅，過年時大魚大肉多了，藕圓子簡直是素食黨的福音啊!

6 豆腐圓子

豆腐圓子也是年夜飯上的明星!不僅僅是過年，冬季吃火鍋也會有豆腐圓子。小時候小編跟爸爸一起吃火鍋，以為肉圓子和豆腐圓子必須一起吃，金銀配的趕腳，因為爸爸老是一起買撒。豆腐圓子煮熟后趁熱吃很燙嘴哈，但比其他豆制品味道真的好太多哈!冬天時和爸爸一起吃，有種清貧寡淡的富足感，想起來好懷念啊!

7 蒸全魚

這道菜在湖北年夜飯幾乎是不可忽視的吧!湖北作為魚米之鄉(xiāng)，有名噪江湖的武昌魚，年夜飯也少不得吃一頓魚，但不是武昌魚的做法，而是湖北最出名的烹飪方式——蒸!蒸魚能夠保持魚的營養(yǎng)，并且有種淡雅的魚鮮味，蘸上海鮮醬油，魚的纖維在口中散開，既嫩且鮮。不過大家好像都不會吃掉年夜飯的魚，而是一直留著，示意年年有余，然而作為吃貨的我，表示好遺憾…

8 鹵雞爪

湖北人年夜飯上還有一個重量級菜肴——鹵味!在湖北什么都可以鹵，有一次大年三十我們家還在鹵菜，在爐子上燉著鹵水，里邊海帶、千張、雞鴨、豬牛肉、雞蛋…鍋子里咕嚕咕嚕冒著香氣，小編在旁邊守爐子，一到跨年時，外面噼里啪啦鞭炮聲震天響，小編感慨這就是年味啊!鹵雞爪鹵久了，皮酥肉爛，滿滿的膠原蛋白，鹵味十足，吃得黏手，根本停不下來~

9 蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是湖北菜里最知名的了!在外拼搏的湖北人無一不想念家鄉(xiāng)的蓮藕排骨湯，雖然說外地也有材料賣，但湖北的藕真的是外地比不上的!小編在廣東吃過蓮藕，很硬，難以煮爛，而湖北的蓮藕，煮熟后就爛了，整個湯呈紫紅色，非常濃郁，排骨的肉味完全滲透在湯汁中，喝起來有肉的醇咸，又有蓮藕的清甜，年夜飯上必須得吃啊!因為這是湖北人最地道的鄉(xiāng)愁!

10 寶塔菜

不過小編還沒吃過寶塔菜呢，寶塔菜又名螺絲菜、玉環(huán)菜。小編最喜歡玉環(huán)，你看這菜光潔亮麗，圓潤通透，玉環(huán)二字多貼切。寶塔菜除了炒，小編覺得做湯最好吃，咬起來很脆，常常和豬肚湯在一起烹飪，湯白如玉，別有一番風味。既然看到了今年過年寶塔菜肯定是不容錯過的美味呢!

11 春卷

過年吃春卷，也是小編很期待的~盡管現(xiàn)在春卷一年四季都買得到，可是只有在春節(jié)和家人一起吃才最有feel啊!我喜歡吃皮子炸得很焦的春卷，蘸醋吃，一口下去，松脆的面皮會裂開，里面是濃郁的肉餡和韭菜葉，滾燙的春卷遇上冷醋，激發(fā)出奇妙的味道。

12蓮子湯

年夜飯中必有一道甜點!小編印象最深的就是蓮子湯!因為曾經(jīng)吃到過沒抽掉蓮心的蓮子，那趕腳只能用一句歌詞形容：滿嘴吐不出苦滋味…不過煮的好的蓮子湯是非常誘人的!蓮子煮化后，輕輕一抿，就化作滿腔細沙，非常甜，甜到盡頭也有一絲微苦，而這時的苦味卻讓人從甜膩中回過神來，好似人生一樣，各種滋味都嘗遍，才算有趣，一味的甜美也不見得好啊!

13 臘魚塊

到臘月，家家戶戶都腌臘魚，等到過年吃，那風味，無法形容!小編覺得臘魚的顏色好看極了，醬紅中泛著油光，叫人看了便想來一口。小編不喜歡吃魚，但是臘魚卻是很喜歡的美味，臘魚總勾起我的記憶，想到家人在冬季時天天曬臘魚的場景，臘魚有一種樸素的滋味，在貧寒的歲月里，沒有冰箱，臘味可是湖北人春節(jié)的寄托啊!

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