草莓醬的做法大全

在生活中，草莓醬運用的地方很多，下面是小編整理的草莓醬的做法大全，歡迎閱讀借鑒。

草莓醬的三種做法：

做法一

主料：

草莓1000克

輔料：

白糖80克，麥芽糖100克

做法：

1、草莓洗凈，去蒂。放在干凈的容器中，放入40克糖，靜置，把草莓中的水煞出來。倒掉

2、把草莓放入小鍋中，放入剩下的白砂糖。小火煮開。不停的攪拌

3、煮開后放入麥芽糖，繼續(xù)不停攪拌。最小火煮大約1個半小時，至濃稠即可

做法二

材料：

草莓500克，白糖150克，檸檬汁20克(一個檸檬OK)

做法：

1、先將小紅洗凈然后切開。

2、加入白砂糖，喜歡甜甜感覺的朋友可以多加一點(白糖越多，我們就可以保存越久。)

3、把白糖攪拌均勻，這個時候可以偷吃一兩顆，感覺一下甜味，哈哈哈。

4、用保鮮膜包起來，放到冰箱里冷凍3小時以上，讓草莓汁泡出來。

5、從冰箱拿出來之后就發(fā)現(xiàn)，草莓汁都泡出來了，把草莓連同紅紅的.汁一同倒入廣口鍋內(nèi)(不要用鐵鍋哦)。

6、大火先炒到草莓軟軟的。

7、然后調(diào)到中火慢慢熬制。

8、到濃稠狀態(tài)的時候，把檸檬橫切一個出口，然后再果肉上劃十字，直接快速擠出檸檬汁。然后加入檸檬汁，和草莓醬混合均勻。

做法三

材料：

草莓1000克，鮮檸檬汁適量，麥芽糖200克，糖200克，

做法：

1、草莓洗凈，去掉?桃讀じ傷?幀?

2、撒入所有的湯拌勻，靜置一小時。

3、一小時后會出很多水。

4、把盆內(nèi)的草莓和里面的水都一起倒入鍋內(nèi)慢慢熬煮。

5、加入適量檸檬汁。

6、再加入一盒麥芽糖。

7、繼續(xù)煮啊煮，發(fā)現(xiàn)煮不爛，我就用漏網(wǎng)在那里把草莓壓爛了，然后再煮一會，成粘稠狀態(tài)就好了。

自制草莓醬3個tips保障質(zhì)量

❶草莓的清洗處理：

1、可以用水一直沖刷15分鐘，(但很費水)或者用水泡10分鐘，然后再用水沖刷5分鐘。因為草莓容易有農(nóng)藥殘留，所以必須用活水，或者是浸泡的形式，讓農(nóng)藥溶解于水中，這樣才能洗干凈。浸泡或者沖刷完之后，要用手滾動反復漂洗3次左右。

2、然后別忘選出壞果，或者一些受傷的地方，這些要切掉不用，因為它們會影響草莓果醬的味道。(通過水浸泡，有受傷或者壞果的，都會因為水長時間浸泡而發(fā)白，很容易看出來)

❷果醬瓶的消毒：

首先要選擇耐酸、耐冷熱、密封性好的果醬瓶。

兩種消毒的方法：

1、把玻璃瓶放進去烤箱中下層，100度，烘烤5分鐘~10分鐘。消毒完成后，用防熱手套小心拿出來，然后放一旁晾涼。

2、煮一鍋沸水，然后把果醬瓶小心放入沸水中煮5分鐘，沸水最好剛剛沒過果醬瓶，然后拿出來，放在烤網(wǎng)或者是洗菜的`籃子里像烤箱中那樣倒著涼干水分，消毒就完成了。

❸保存的方法：

1、果醬煮好后馬上關火入罐，(此時溫度為85度)因為溫度低于80度就會非常容易滋生細菌。如果工具什么的沒有準備好，那可以先不關火，一直最小火煮著，把瓶子都準備好再關火。果醬裝入瓶子八分滿，好讓果醬瓶倒扣的時候可以將多余的空氣擠壓出來，達到真空的效果，同時也是利用果醬的高溫殺死瓶蓋上面的細菌。

2、然后用一塊布包著扭緊瓶蓋，避免燙傷。

3、之后立刻倒扣在架子或桌子上，避免移動，(這時果醬在凝膠，并開始殺死瓶蓋的細菌)至少靜置1個小時，之后就可以移動了。(此時可以把剛剛弄臟的地方清洗一下)室溫正著放置一個星期(此步是為了讓果醬成熟)之后再放入冰箱里面保存。

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