西瓜皮的功效與作用 西瓜皮的食用方法步驟大全

導語：中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的西瓜皮的功效與作用 西瓜皮的食用方法步驟大全，歡迎閱讀參考！

西瓜皮的功效與作用

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝的`功效。

功能主治 清暑解熱，止渴，利小便。用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。

1、壯陽　　西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。

2、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘　　鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。

3、健脾消暑　新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。

4、夏季痤瘡　綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。

5、消暑利尿 將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。

西瓜皮的食用方法

腌著吃

將西瓜皮腌制后，撈出曬干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用時將鹽霜洗去，切碎，加入適量白糖、辣椒、香油，放碗內(nèi)蒸食，別具風味。

將西瓜皮上撒些細鹽，置于盆內(nèi)，次日食用清脆爽口，放入些醬油和香油，味道更佳。

拌著吃

把去皮后的瓜皮切成細長小條，用食鹽腌2～3小時后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等作料攪拌，即可食用。

西瓜皮適量，醬油、姜、蔥、味精、花椒油各少許。西瓜皮切成細條，洗凈，用鹽腌6～8小時，再用清水沖洗一至兩遍，擠去瓜條中的水分，放碗內(nèi)，加佐料拌勻即可食用。

蒸著吃

火腿瓜皮：將西瓜皮削去外層硬皮切成薄片，放入碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。

做湯吃

瓜皮紅棗湯：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚共煎湯，每日當茶飲可健脾消暑。

瓜皮雞蛋番茄湯：將去掉外層硬皮的瓜皮切成小塊或小條的`瓜條，入水煮沸，下入番茄、雞蛋、調(diào)料，這湯不僅味佳色艷，而且能消暑利尿。

【西瓜皮食譜】

涼拌西瓜衣

原料：西瓜皮200克，香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。

做法：

(1)將西瓜去瓤、去表皮洗凈切成條，香蔥洗凈切成末。

(2)取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。

西瓜皮蛋湯

原料：西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。

做法：

(1)西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層紅瓤，切細條。

(2)番茄切片。

(3)雞蛋打散。

(4)湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

貼士：

淋入蛋液前，可在湯中加少量淀粉液，這樣可使蛋液不散。

西瓜皮煲排骨

材料：西瓜皮，排骨，姜3-4篇，蔥1根，食鹽適量

做法：

(1)西瓜皮洗干凈后去掉外皮，白色的瓜肉留少許切成小塊;

(2)排骨洗干凈后用沸水焯過洗干凈。

(3)準備砂鍋，放入適量清水，放入排骨和姜片、切段的蔥，用大火煮沸后改小火繼續(xù)煲40分鐘左右。

(4)此時放入西瓜皮，繼續(xù)煲30分鐘，下鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

西瓜皮燜肉

原料：

西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各適量。

做法：

(1)西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個大太陽(3~4天)。

(2)將瓜皮干用水泡上(淘米水最好)，一般泡2個小時，就可以切成條;豬肉切小片。

(3)熱鍋放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下豬肉，然后放進西瓜皮，炒一炒后，放白酒、醬油(著色)再翻炒幾下。

(4)著色之后，加清水沒過菜肴，大火燒開，再用文火煨一二個小時，期間放點白糖炒勻即可。

貼士：

西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。

平時可將來不及吃的西瓜皮曬干，想吃了，隨時可以煮來吃。收藏西瓜皮干的時候，要用二層結(jié)實的塑料袋扎緊，不要透氣。

西瓜翠衣茶

做法：

(1)西瓜皮洗凈，用刀把那上面青青的皮切成絲。

(2)然后把它放入茶杯中，用開水沖泡即可飲用。

貼士：

西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中開了一朵朵小花一樣，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回蕩著，比普通的茶葉要清爽好喝多了。

爆炒西瓜皮

用料：西瓜皮600克、蔥末10克、姜末5克、味精適量、鹽、白糖適量、醬油5克、香油5克、植物油20克

制作：

(1)將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成西瓜皮片。

(2)將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時撈出西瓜皮。

(3)鍋中放植物油燒熱，先炒蔥姜末，接著放醬油、白糖、鹽和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油拌上味精即可。

特點：脆爽滑嫩，清香可口。

藥用功效：利尿

美容營養(yǎng)參考：有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了，實為可惜。西瓜皮不僅具有解署清熱、開胃生津、美白皮膚的作用，而且因其含糖量不多，適用于各類人群食用。

【注意事項】：

中寒濕盛者忌用。

西瓜皮的營養(yǎng)價值

西瓜皮含蠟質(zhì)及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。

西瓜皮的選購

西瓜皮外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規(guī)則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內(nèi)表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網(wǎng)狀筋脈(維管束)，常帶有果柄。質(zhì)脆，易碎。無臭，味淡。以外皮青綠色，內(nèi)皮近白色，無雜質(zhì)者為佳。