關于夏季肉類養(yǎng)生

　　夏季吃什么肉也要符合夏季養(yǎng)生的特點。夏季五臟屬心宜清補。心喜涼，宜食酸。根據(jù)這個特點，夏季選擇的肉類食物就要以味酸，性涼或平最為相宜。這樣的食物包括瘦豬肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、兔肉等。

　　夏季一定要忌食大熱的食物，如羊肉、狗肉等。

　　在這里介紹幾款適宜夏季吃的菜肴：

　　牛肉粥

　　主料：粳米400g，牛肉200g，味精3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g

　　功能：健脾益氣，健骨強身的功能。

　　制法

　　（1） 洗凈牛肉，剁成肉末，將粳米淘洗干凈。

　　（2） 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒煮沸。

　�。�3） 撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。

　　元寶肉

　　主料：豬肉、冬菇（水發(fā)）各100g，雞蛋150g，醬油、料酒各5g，蔥、姜各3g

　　功能：養(yǎng)血益氣，明目養(yǎng)肝、健脾補腎。

　　制法

　　將肉刮洗干凈，切成5cm長，1.5厘米厚的片狀，下油鍋稍炒一下，雞蛋放到開水中煮熟，剝?nèi)�殼，用醬油浸泡幾分鐘，下油鍋中炸一下，成片后取出，切成數(shù)瓣。一片肉，一瓣雞蛋，排放碗內(nèi)，上鍋蒸爛。冬菇炒一下墊底，將蒸好的元寶肉扣在冬菇上即可。

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