夏季飲食小知識(shí)
夏季烈日炎炎，高溫天氣讓人出現(xiàn)了各種不適癥狀，人們的生活質(zhì)量普遍下降，生活規(guī)律也很混亂。所以在夏季要注意做好養(yǎng)生工作，注意調(diào)整飲食，那么，在夏季都有哪些飲食養(yǎng)生的小常識(shí)呢？下面小編給大家介紹夏季九個(gè)飲食小常識(shí)，讓你健康過(guò)夏，一起來(lái)看看。
1、巧妙飲食，抵御夏困
“夏無(wú)力”使人身體疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力，消除夏天困很有好處。
2、多糙少精保護(hù)血管
目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高，已成為國(guó)人的“頭號(hào)殺手”。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。
專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，一種稱(chēng)為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過(guò)高，就會(huì)引起人的動(dòng)脈硬化，最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高，越來(lái)越多地吃精細(xì)加工的食品就是原因之一。
3、多綠少白益壽延年
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。
4、夏季飲食，養(yǎng)肝為先
夏季人體陽(yáng)氣很重，這樣會(huì)嚴(yán)重影響人體的脾，因此在夏季人們很容易出現(xiàn)脾胃欠佳的現(xiàn)象。
可能會(huì)導(dǎo)致各類(lèi)因肝引起的疾病，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議應(yīng)多吃一些性味甘平，且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，有利于發(fā)寒散邪，扶助陽(yáng)氣，飲食需遵循以下幾點(diǎn)：
（1）應(yīng)適當(dāng)吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等；脾胃不好的人應(yīng)少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽(yáng)氣生發(fā)。
�。�2）脾胃不好的朋友在飲食上宜甘不宜酸，因?yàn)樗嵛兜氖称窌?huì)讓你的肝氣更旺，等同于火上澆油，更影響人體健康。
（3）適當(dāng)多吃護(hù)肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，以健脾胃之氣。
5、飲食清淡，多吃蔬菜
夏季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議人們一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
亦可適當(dāng)吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車(chē)前草、榆錢(qián)等野菜。它們生長(zhǎng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著。
在盛夏湯水應(yīng)以蘿卜、海帶、冬瓜和番茄湯為主，湯應(yīng)以清淡、味鮮為好。
6、水和蜂蜜，巧化春燥
夏季，干燥的天氣容易消耗掉人體內(nèi)的水分，容易出現(xiàn)急躁、上火等春燥反應(yīng)。所以，夏季多喝水是第一要?jiǎng)?wù)�！侗静菥V目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤(rùn)燥”等功效，是“健康長(zhǎng)壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對(duì)化解“春燥”很有好處。
7、多禽少畜護(hù)心臟
對(duì)于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好；怕是因?yàn)槠渲竞扛撸菀着c高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢？竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪，但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少（僅為前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油，故有保護(hù)心臟的作用。
8、多生少熟減少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會(huì)鐘情于哪一種呢？熟肉制品食用方便，口味也不錯(cuò)，你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò)，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破愤^(guò)程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體，就可分解成具有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，嚴(yán)重威脅人的健康。
9、多還原少氧化活躍大腦
如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。
所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類(lèi)化合物的食物，油炸類(lèi)食品、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類(lèi)。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu)，使腦血管變窄，影響血液流動(dòng)，對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激，導(dǎo)致思維遲鈍。
還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進(jìn)行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。
夏季保健夏季飲食的原則有哪些
老話常說(shuō)苦夏，事實(shí)上從健康的角度上說(shuō)夏季飲食也要適當(dāng)吃點(diǎn)苦味食品�？辔妒称肪哂星鍩嵯畹淖饔谩１热缈喙�、苦菜、可可等苦味食品一方面能起到清熱解毒的作用，一方面還可促進(jìn)人的食欲，起到健脾養(yǎng)胃的作用。
當(dāng)然了也不是說(shuō)吃苦對(duì)身體健康有好處，就餐餐以苦味食物為主，過(guò)多的苦味食物也會(huì)引起惡心、嘔吐之感的。此外除了苦味食品之外，夏季適當(dāng)吃點(diǎn)酸味食品，也有一定的斂汗作用。
夏季飲食還要注意清淡，中醫(yī)認(rèn)為健康的飲食不應(yīng)該過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)油。夏季屬“火”本身就更容易感到煩燥不安，津液流失得更快，食欲下降，此時(shí)如果吃得過(guò)于油膩的話易引起消化不良，加重夏季煩燥之感。從養(yǎng)生學(xué)的角度上說(shuō)夏季飲食應(yīng)該多注意清補(bǔ)，多注意清淡飲食更有利于身體健康。值得一提的是清淡飲食并不是說(shuō)夏天就不吃葷腥，而是要盡量減少用油，如果完全不吃肉食的話，那么就會(huì)引起機(jī)體的蛋白質(zhì)攝入不足不利于身體健康。所以必要的吃些肉食，特別是鴨肉最適合在夏季常吃。
由于氣候的關(guān)系，夏天容易引起火旺，主要是“心火旺”因此在飲食上建議少吃熱性的食物，多吃酸味的食物，以促進(jìn)心火的排出。
同樣由于氣候的關(guān)系，夏季的食物更容易腐爛變質(zhì)。因此在飲食上要特別注意食品安全。比如說(shuō)隔夜的菜一定不要吃了，如果一餐吃不完最好拿到冰霜里冷藏，等要吃之前最好充分加熱才能食用。如果可以的話，盡量不要吃隔餐的飯菜，對(duì)于嚴(yán)重變味的食物一定要果斷倒掉。盡量避免外出進(jìn)食，如果外出進(jìn)食，最好選擇有正規(guī)的營(yíng)業(yè)許可證的餐點(diǎn)進(jìn)行進(jìn)餐。
夏季還是各種瓜果上市的季節(jié)，而生活中也有很多人喜歡把各種瓜果當(dāng)成主食。但是在吃這些瓜果的時(shí)候一定要注意飲食的順序，特別是對(duì)于腸胃不好之人，切記冷熱交替食用，吃水果之前要注意清洗水果，特別是對(duì)于葡萄、草莓等水果更要注意加大清潔力度。
說(shuō)到夏季飲食的問(wèn)題就不得不說(shuō)到飲水的問(wèn)題，有人認(rèn)為大量出汗之后直接飲用冷水或者冰水就可起到解暑的作用。事實(shí)上夏季溫度雖高，但是冰水、過(guò)于寒涼的水飲用后會(huì)加重中暑的，特別是在體溫特別高的情況下直接大量的喝冰水更可直接引起體內(nèi)的鹽份、水份流失過(guò)快。所以夏季最好還是以溫開(kāi)水最具解暑功效。當(dāng)然了也可以根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇各類(lèi)花茶也都是可以的。
夏季飲食還要各食物的搭配，因?yàn)橄奶毂旧淼氖秤筒桓�，所以在飲食要更加注重各種食物之間的營(yíng)養(yǎng)搭配，可適當(dāng)多增加流質(zhì)或半流質(zhì)的食物以促進(jìn)其吸收。
【夏季飲食小知識(shí)】相關(guān)文章：
夏季健康飲食小知識(shí)06-26
飲食健康的小知識(shí)06-26
健康飲食小知識(shí)06-26
夏季健康的小知識(shí)06-26
夏季飲食養(yǎng)生小知識(shí)那些人不宜喝冷飲06-26
夏季養(yǎng)生飲食小技巧06-26
冬季的飲食健康小知識(shí)06-26
冬季飲食健康小知識(shí)06-26
飲食健康常識(shí)小知識(shí)06-26