糖尿病健康飲食食譜介紹

　　在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家對(duì)吃的都很感興趣吧，中國(guó)人一直把中餐作為自己的文化驕傲，事實(shí)也的確如此，中餐不僅深入到中國(guó)人的骨髓中，也影響著全世界的文化。你知道都有哪些經(jīng)典美食嗎？以下是小編為大家整理的糖尿病健康飲食食譜介紹，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　一、糖尿病健康飲食食譜

　　1、杞子燉兔肉

　　原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火燉熟。

　　功能：方中杞子有降血糖和膽固醇的作用，有滋補(bǔ)肝腎，益精明目功效。兔肉有補(bǔ)中益氣，健脾止渴作用。兩味合用，滋養(yǎng)肝腎，健脾止渴。適合糖尿病偏于肝腎不足者。

　　2、山藥小麥粥

　　原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克，加水適量，武火煮沸后，文火煮至小麥爛即可。

　　功用：養(yǎng)心陰，止煩渴。用于糖尿病心陰虛者，可見(jiàn)有心煩口渴、多飲多食、小便頻數(shù)量多等表現(xiàn)。小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。

　　3、淮山黃芪茶

　　原料：淮山30克、黃芪30克，煎水代茶。

　　功用：黃芪性味甘，微溫。能使白細(xì)胞的吞噬能力增強(qiáng)，故能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，有補(bǔ)氣止汗、利水消腫作用，并能抑制糖元，與淮山同用，益氣生津、健脾補(bǔ)腎、澀精止遺、降糖，對(duì)糖尿病脾胃虛弱者較為適宜。

　　4、山藥熟地瘦肉湯

　　原料：淮山藥30克、熟地黃24克、澤瀉9克、小茴香3克、豬瘦肉60克，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時(shí)即可。

　　功用：滋陰固腎，補(bǔ)脾攝精。適用于糖尿病脾腎俱虛者，癥狀有小便頻數(shù)量多、尿濁如米泔水樣、困倦乏力、便糖。熟地性味甘、微溫。功能生精補(bǔ)髓，滋陰固腎。用于糖尿病腎虛者。藥理證實(shí)本品有降血糖作用。澤瀉有利水不傷腎，藥理證實(shí)其有降血糖作用。小茴香辛香，功能開(kāi)胃，與熟地配伍，防熟地之呆胃及甜膩。

　　5、枸杞葉蚌肉湯

　　原料：胡蘿卜60克、蚌肉100克，加清水適量，文火煮1小時(shí)，放入洗凈的鮮枸杞葉60克，煮沸片刻即可食用。

　　功能：養(yǎng)肝明目，清熱止渴。用于糖尿病視力下降，肝陰虛損者，可有視物模糊、視力下降、心煩易怒、失眠多夢(mèng)、口渴多飲、形體消瘦。枸杞葉能清熱明目，治肝虛目暗，又能除煩止渴。胡蘿卜性味甘涼，補(bǔ)肝明目、清熱止渴，因含高纖維素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸，微寒，具有養(yǎng)肝明目及清熱止渴的功效。本湯最適宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用。

　　注意：糖尿病屬脾緊陽(yáng)虛、形體虛胖、舌胖而淡、苔白垢膩、脈沉遲者不宜飲用本湯。

　　二、糖尿病人什么不能吃

　　1、水果

　　糖尿病人最好少吃水果，多吃蔬菜，雖然水果有種種好處，但是水果中含有大量的糖分，而蔬菜有著水果同樣的營(yíng)養(yǎng)，但它絕對(duì)是低熱量食物，多吃有益身體，特別是糖尿病高血糖患者，更要多吃蔬菜，因?yàn)椴糠质撬幱檬卟�，有降血糖的功效。像山藥，紫菜，菠菜，黃瓜，南瓜。

　　那是不是意味著糖尿病人不能吃水果，面對(duì)誘人美味的水果只能眼睜睜的看。當(dāng)然不是，糖尿病人能吃的水果也有很多，比如說(shuō)青梅、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、椰子、櫻桃、橄欖等，但是但一定要記住每天保持在1~2個(gè)，如果你的血糖處于不穩(wěn)定狀態(tài)，請(qǐng)不要食用。

　　至于糖尿病人不能吃的水果，具有代表性的有8種，分別是香蕉、石榴、柚、橘、紅富士蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果。

　　2、零食

　　糖尿病人不能吃什么，零食是引起血糖波動(dòng)的重要原因之一，所以和水果一樣，要有選擇的食用。而對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不能吃的零食有：果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌，花生，開(kāi)心果，腰果，核桃，瓜子，杏仁。

　　這些都是逢年過(guò)節(jié)，親朋好友相聚一堂必吃的零食，但這些零食都是高熱量食物，很容易被人體吸收，卻很難分泌，所以常常導(dǎo)致患者血糖失去控制，為了自己的健康，請(qǐng)慎重選用這些糖尿病人不能吃的東西。

　　三、預(yù)防糖尿病的幾種生活方式

　　1、少吃肉

　　哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：食用較多數(shù)量的紅肉(特別是精加工肉制品)會(huì)增加女性患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)榧t肉是飽和脂肪、膽固醇和動(dòng)物蛋白 的主要來(lái)源，而精加工肉制品含有的某些防腐劑、添加劑和化學(xué)物質(zhì)會(huì)增加人們患上2型糖尿病的幾率。該研究還發(fā)現(xiàn)：用其他食物(如全粒谷物、堅(jiān)果、低脂乳制 品、魚(yú)肉和家禽)來(lái)代替肉食能顯著地降低人們患上糖尿病的可能性。

　　2、食用堅(jiān)果

　　準(zhǔn)確地說(shuō)，是食用杏仁、核桃和其他樹(shù)生堅(jiān)果。研究表明經(jīng)常食用樹(shù)生堅(jiān)果與患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在著相關(guān)性。即使是食用花生(歸類為豆科植物，而非堅(jiān)果)也會(huì)起到有益作用。然而，經(jīng)常食用并不意味著大量食用；每天吃一小把就可以了，以避免熱量堆積。

　　3、不酗酒

　　一項(xiàng)新研究表明酗酒(女性在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)喝下四份酒精飲料，男性喝下五份)會(huì)增加人們患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樾锞茣?huì)擾亂胰島素的功能。

　　4、進(jìn)餐后散步

　　每天靜坐6-8小時(shí)的人患上糖尿病的可能性為19%。即使是在餐后半個(gè)小時(shí)散步15分鐘，也能讓餐后血糖水平在至少三個(gè)小時(shí)內(nèi)下降。在餐前進(jìn)行一段時(shí)間短暫但較為劇烈的運(yùn)動(dòng)對(duì)于控制血糖比一天內(nèi)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)更為有效。

　　糖尿病健康飲食法則

　　1、飲食要定量

　　糖尿病患者如果想要病情得到良好的控制，不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而要合理控制飲食的攝入量。什么叫合理，既能滿足身體每天的生理需要，熱量又不超標(biāo)。

　　(1)主食

　　男性250-300克/天;肥胖者200-250克/天;女性150-200克/天。

　　(2)蛋白質(zhì)

　　男性每天不超過(guò)150克，女性每天不超過(guò)125克。

　　(3)蔬菜

　　每天500-800克。

　　(4)油脂

　　男性每天25-30毫升;女性每天20-25毫升。

　　2、吃飯要定時(shí)

　　糖尿病患者要合理安排每天進(jìn)餐的時(shí)間，兩餐相隔5-6小時(shí)，至少4小時(shí)以上。

　　每天要定時(shí)定量進(jìn)餐，到了進(jìn)餐的時(shí)間，即使不餓也要適量吃飯，以免出現(xiàn)饑餓感后進(jìn)餐量難以控制而造成血糖波動(dòng)。

　　3、花樣變著吃

　　糖尿病患者的飲食要避免單一，每一種食物，其營(yíng)養(yǎng)成分不同，任何一種食物不可能含有所有的營(yíng)養(yǎng)素。

　　4、糧有粗有細(xì)

　　糧食主要指主食，既要吃細(xì)糧，也要吃粗糧。經(jīng)常交替著或互為搭配著吃�？梢詫⒋旨Z、細(xì)糧混合制作饅頭食用或一頓粗糧、一頓細(xì)糧。

　　5、菜有葷有素

　　如果飲食中只有青菜，缺乏適量的蛋白質(zhì)，患者會(huì)感覺(jué)體力不支，精力不足。

　　如果進(jìn)食過(guò)多的脂肪和蛋白質(zhì)，就會(huì)增加胰島的負(fù)擔(dān)，也會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。所以，應(yīng)以菜為主，肉蛋為輔。

　　6、營(yíng)養(yǎng)要均衡

　　每天的飲食中，既要有碳水化合物的成分，還要有蛋白質(zhì)和脂肪的成分。營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理，主食占50%-60%，蛋白質(zhì)占15%-20%，脂肪占25%-30%。

　　7、多餐次為宜

　　有的患者每天只吃兩餐，吃兩餐的壞處是，每餐吃的量相對(duì)較大，不利于餐后2小時(shí)血糖的控制。

　　另外，一些降糖藥的藥效維持時(shí)間也是遵循一日三餐的規(guī)律，所以糖尿病患者至少要一日三餐，這樣既可以預(yù)防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。

　　有些情況下，如注射胰島素的患者或易發(fā)生低血糖的患者，還可以在兩餐間加餐或睡前加餐。但加餐的量要從每天的總熱量中扣除，加餐不加量。

　　8、烹飪有技巧

　　烹飪方法宜清淡、簡(jiǎn)單。不放糖，不勾芡、不油炸、少放鹽、少放油。目的是減少熱量的攝入，如果能涼拌、蒸、煮、燉著吃，就不要炒著、煎著吃，更要避免炸著吃。

　　9、吃飯八成飽

　　吃得太飽，會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān)，加重對(duì)胰島功能的損害。

　　10、注重生活質(zhì)量

　　糖尿病患者在不超過(guò)每天總熱量的前提下選擇食物，沒(méi)有絕對(duì)禁食的食品。不能為了刻意控制血糖失去了生活的情趣，還要考慮個(gè)體的感受和心情。

　　健康飲食10條黃金法則

　　1、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。

　　2、果薯蔬菜，適當(dāng)多吃，提倡多樣。

　　3、奶豆制品，每天吃點(diǎn)，不要過(guò)量。

　　4、魚(yú)肉禽蛋，各種適量，宜少而精。

　　5、少油少鹽，避免油炸，控制熱量。

　　6、天天運(yùn)動(dòng)，防止肥胖，保持體重。

　　7、少食多餐，搭配合理，分配得當(dāng)。

　　8、適量飲水，主動(dòng)飲水，防止缺水。

　　9、煙酒嗜好，嚴(yán)格戒煙，科學(xué)飲酒。

　　10、食物新鮮，色彩豐富，保證健康。

　　糖尿病健康飲食食譜

　　主食的選擇

　　每日三餐中必須要有主食，有人認(rèn)為“主食含糖多，吃了升高血糖，不吃主食血糖當(dāng)然就不升高了”。誠(chéng)然，糧食中含有“糖”，食用糧食是要升高血糖，但如果主食的品種和數(shù)量選擇得當(dāng)，餐后血糖不會(huì)急劇升高。另一方面，由于主食吃得少，就有可能攝入更多的含脂肪和蛋白質(zhì)較高的食物，會(huì)加重已經(jīng)存在的并發(fā)癥。一般來(lái)說(shuō)，輕體力活動(dòng)的糖尿病患者每天可食用主食150～300克�？蛇x擇一部分精米、白面并搭配粗糧(如蕎麥、燕麥、高粱、鮮玉、玉米面等)。

　　奶類的選擇

　　可選擇牛奶(鮮奶為宜)、奶粉和酸奶(以未加糖的調(diào)味酸奶、果料酸奶為宜)。不宜選擇的是奶酪、奶油、煉乳等，因其脂肪含量較高。也不宜選擇全脂加糖奶粉和加糖酸奶。如果存在高脂血癥，可選擇脫脂奶或脫脂奶粉。推薦每天攝入量：鮮奶250毫升左右，或奶粉10～15克，或酸奶 150～200毫升。

　　蔬菜的選擇

　　蔬菜對(duì)血糖的影響較小(淀粉類蔬菜除外)，因蔬菜含豐富的無(wú)機(jī)鹽、維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍(lán)、西紅柿等還含有生物類黃酮，其為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等。因此，提倡糖尿病患者多食用蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，推薦每天至少攝入500克新鮮蔬菜，而且品種要多一些，至少2種，最好3種。

　　水果的選擇

　　水果含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維，有益于健康。但是，水果含有碳水化合物(如葡萄糖等)，這些糖類消化、吸收較快，升高血糖的作用比復(fù)合碳水化合物 (如糧食)要快，所以對(duì)血糖控制不理想的糖尿病患者來(lái)說(shuō)最好不要食用水果�？崭购筒秃笱�糖分別在7.0mmol/L和8.00mmol/L以下并穩(wěn)定1～2周以后才可食用。食用水果前后最好要監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)血糖的情況及時(shí)調(diào)整、選擇合適的水果品種。一般來(lái)說(shuō)，糖尿病患者一天可以食用水果150～200克。在選擇水果時(shí)，原則上優(yōu)先選擇含糖較低的水果，例如梨、桃、草莓、櫻桃、柚、李子、獼猴桃等。食用水果的時(shí)間宜安排在兩頓正餐之間，不要在餐后馬上食用。

　　肉、蛋、魚(yú)、蝦的選擇

　　可選擇新鮮瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊，肉;禽肉或其制品。盡量少食或不食動(dòng)物內(nèi)臟、皮膚這些膽固醇含量較高的食物。蛋類可選擇雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋等。對(duì)糖尿病患者采說(shuō)如選擇雞蛋，1天1個(gè)雞蛋即可，如果并發(fā)高膽固醇血癥，可隔天1個(gè)全蛋，之間可食用蛋清，不用蛋黃。對(duì)合并高血壓的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不宜食用皮蛋、咸蛋。魚(yú)蝦的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，特別是n-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，具有降低血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。魚(yú)子、蝦子膽固醇含量較高(合并高膽固醇血癥的患者不宜選擇)。一般來(lái)說(shuō)，糖尿病患者每天可食用肉蛋魚(yú)蝦共100～ 200克。

　　豆類及其制品的選擇

　　大豆及其制品是糖尿病患者的理想食物之一。糖尿病患者可選擇豆腐、豆?jié){、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦、腐竹、千張、素雞等，但不宜選擇油豆腐。推薦的每天食用量為豆腐150～200克，或豆腐干100克，或豆腐絲50～100克，或豆?jié){250～500毫升。

　　植物油的選擇

　　糖尿病患者不宜選擇動(dòng)物油脂作為烹調(diào)油，而宜選擇植物油。可選擇的植物油有橄欖油、茶子油、豆油、花生油、葵花子油等。其中以橄欖油和茶子油為優(yōu)，但是價(jià)格不菲。一些植物油如椰子油含飽和脂肪較高，糖尿病患者不適宜食用。植物油的攝入量一般為每天20～30毫升(相當(dāng)于2～3湯勺)。

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