孜然香煎土豆片的做法

　　土豆是中國(guó)人餐桌上常見的菜肴，那么孜然香煎土豆片的做法是什么呢？下面是小編收集整理的孜然香煎土豆片的做法，歡迎閱讀參考�。�

　　材料：土豆，孜然，番茄醬，食用油等

　　步驟

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2給土豆去皮。

　　3把土豆切約0.1CM的厚片。

　　4在清水里泡3至5分鐘。

　　5電餅鐺涮油。

　　6擺上土豆片。

　　7煎至微干翻面。

　　8煎至兩面微黃，撒上椒鹽或裝盤用番茄醬。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

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