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涼伴喬頭怎么做好吃
蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開(kāi)紫色小花，嫩葉也可食用。下面是小編整理的涼伴喬頭怎么做好吃，歡迎大家閱讀參考，希望大家喜歡。
方法一
【材料】
干魷魚(yú)半只，蕎頭若干
【做法】
1.干魷切絲，用開(kāi)水泡軟
2.控干水后，炒下，添起
3.炒胡蘿卜絲
4.加入蕎頭
5.加入魷魚(yú)絲
6.起鍋前加香菜段
方法二
【材料】
帶子刺身6粒、柚子肉3瓣、酸蕎頭6粒、歐芹1棵
【調(diào)味料】
和風(fēng)柚子醬2湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙、特級(jí)初榨橄欖油1湯匙
【做法】
1.歐芹洗凈，瀝干水分，摘出葉片;柚子肉去衣，撕成小塊。
2.把(1)放在大碗內(nèi)，加入蕎頭及調(diào)味料拌勻。
3.最后排上帶子刺身，即成。
蕎頭簡(jiǎn)介
蕎頭又叫藠頭，植物學(xué)名薤，屬百合科多年生宿根性草本植物。
某些人錯(cuò)用漢字，出現(xiàn)“茭頭”這種別說(shuō)。
蕎頭原產(chǎn)亞洲東部，我國(guó)自古栽培，已有3000-4000年歷史。據(jù)漢書(shū)《龔遂傳》記有：“遂為渤海太守，勸民務(wù)農(nóng)桑，令口種百本薤。”宋代朱長(zhǎng)文《墨池編》記載：“殷湯時(shí)仙人務(wù)光植薤而食，清風(fēng)時(shí)至……作薤葉菜�！蓖醯潱骸稗鷦t氣辛，熟則甘美，種之不蠹，食之有益�！�
薤(音卸，xiè)，又名藠頭或作剃頭(藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。內(nèi)蒙、山西人稱“薤”為“害害”。百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。原產(chǎn)中國(guó)，漢書(shū)《龔逐傳》就有記載�，F(xiàn)在，南方諸省都有種植，北方人極少食薤。
蕎頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途薤的營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克可食部分含蛋白質(zhì)16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠(yuǎn)銷。薤有一定的藥用保健價(jià)值。食薤有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開(kāi)胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經(jīng)。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。由于薤的產(chǎn)量少，食用價(jià)值高，在國(guó)內(nèi)一直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。
歷史
起源與分布薤起源于中國(guó)，中國(guó)自古栽培。據(jù)記載我國(guó)殷湯時(shí)即有種植和食用習(xí)慣，至今3000～4000年。中國(guó)江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣東、廣西等省地都有種植。
近百余年來(lái)，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從農(nóng)村的零星種植髮展成數(shù)個(gè)較為集中的產(chǎn)區(qū)，如湖北省武昌、鄂城、大冶三縣交界的梁子湖畔，江西省新建縣、福建省的霞浦縣、云南省開(kāi)遠(yuǎn)縣。近年來(lái)，隨著出口事業(yè)的發(fā)展，武漢、南昌、云南省開(kāi)遠(yuǎn)等地相繼建立了生產(chǎn)基地，生產(chǎn)罐頭暢銷日本及我國(guó)港澳地區(qū)。
目前，日本、朝鮮、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家也都有引種栽培。
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