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美食干貝的做法

時(shí)間:2022-06-26 10:50:32 美食 我要投稿
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美食干貝的做法大全

  干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日,猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。美食干貝的做法大全,我們來看看下文。

  干貝的做法大全

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng),不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

  食譜推薦

  XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

  材料:特制蔬菜飯;蛋皮;干貝;蝦仁;西芹;蘑菇;蠔油;XO醬;太**水;青豆仁。

  做法:

  1.熱油鍋,將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時(shí),加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

  2.慢慢將太**水倒入作法1的鍋中勾芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

  3.將以特制蔬菜飯以容器裝好,再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法2的醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。

  干貝南瓜燜飯

  材料:南瓜 大米 香菇 干貝 蒜。

  做法:

  1.南瓜去皮去籽切成小塊,干貝和香菇用溫水泡發(fā)(香菇水留著),蒜切末。

  2.鍋內(nèi)爆香蒜末,放入南瓜塊,干貝,香菇丁和洗凈的大米稍微翻炒。

  3.加入適量的鹽,胡椒粉盛出放入電飯煲。

  4.將剛才泡香菇的水濾干凈后倒入電飯煲,再添入適量的水(大概2-3CM)高度即可,然后開始煮啦。

  5.電飯煲跳轉(zhuǎn)保溫時(shí)候,加入香油攪拌均勻,再燜會(huì)即可食用。

  干貝燴絲瓜

  材料:絲瓜1條,干貝2粒,蔥1根,姜末5公克,A.高湯50㏄,鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,B.高湯200㏄,鹽1/4,細(xì)砂糖1/4茶匙,太**水1大匙,香油1茶匙

  做法:

  1.取一碗放入干貝、加入水(水的份量需蓋過干貝),入蒸籠蒸約15分鐘后,將干貝取出放涼剝絲。

  2.絲瓜去皮及籽后切粗條;蔥切段備用。

  3.熱鍋,加入少許沙拉油,以小火爆香蔥段、姜片后放入絲瓜,及入調(diào)味料A,小火滾煮約1分鐘后將絲瓜撈出排放至盤中。

  4.另熱鍋放入調(diào)味料B中的高湯、鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開后用太**水勾芡后加入香油,淋在絲瓜上即可。

  香菇干貝燉白菜

  材料:白菜葉(可帶少量嫩幫),干香菇,干貝,調(diào)料:黃酒,鹽

  做法:

  1.干貝用清洗沖干凈,放入碗中,倒入黃酒和水浸過干貝,放入蒸鍋,蒸1小時(shí)。

  2.干香菇洗凈,入水泡發(fā)后,撈出擠干水分,切成塊,香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

  3.蒸好的干貝取出,撕開,泡干貝的湯待用。

  4.鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘。

  5.倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和干貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會(huì)。

  6.待白菜軟塌下來,倒入干貝絲,略燉,最后調(diào)入鹽,拌勻即可。

  干貝蘿卜湯

  材料:干貝,蘿卜,配料:芹菜,調(diào)料:鹽

  做法:

  1.將干貝加水,蒸30分鐘。蘿卜切成小塊。

  2.干貝搗碎,連蒸干貝的湯一起放鍋里,加蘿卜煮熟,加入芹菜即可。

  知道了那么多關(guān)于干貝的制作食譜,是不是看得口水都快留下了呢? 拿本子記住后,有空的時(shí)候不妨自己動(dòng)手做一做。

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