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除夕與新年的傳統(tǒng)食品
傳統(tǒng)節(jié)日食品
除夕的餃子
農(nóng)歷十二月三十，俗稱(chēng)大年夜，是一年之中舊歲將盡的最后時(shí)刻。當(dāng)夜幕降臨、華燈初上之時(shí)，全家人圍坐一團(tuán)，一邊吃餃子，一邊分享這一年以來(lái)的喜悅，洋溢著幸福與溫馨。
在北京還講究吃更年的餃子。餃子的得名有很多種傳說(shuō)，其中一種是因?yàn)樾履旰团f年“交于子時(shí)，于是把這種外形像元寶的食品就叫做“交子，人們?cè)谖缫沟溺娐晞倓偳庙懼畷r(shí)開(kāi)始吃餃子，迎接新春的來(lái)臨。
養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：餃子中既有谷物，又有肉類(lèi)，還有一定量的蔬菜，符合葷素搭配、酸堿搭配的原則，這在傳統(tǒng)節(jié)日食品中是較為難得的，若能控制餡中的肉，豐富蔬菜，營(yíng)養(yǎng)將更為均衡。
養(yǎng)生價(jià)值星級(jí)：☆☆
新年的年糕
新年的時(shí)候，以產(chǎn)米為主的南方還流行吃“年糕——用糯米壓制而成的食品。食用時(shí)可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意著“年年高，其中蘊(yùn)涵了人們對(duì)親友的祝福和對(duì)來(lái)年生活的企盼。
養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：年糕以米為原料加工而成，其中主要的營(yíng)養(yǎng)成分為淀粉和蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)素含量甚微。而淀粉和蛋白質(zhì)現(xiàn)代人基本都是過(guò)剩的，所以年糕屬于高能且營(yíng)養(yǎng)素單一的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不宜多食。在食用時(shí)若能配以蔬菜等其他食物，將有助于營(yíng)養(yǎng)的均衡。
養(yǎng)生價(jià)值星級(jí)：☆☆☆☆
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