莧菜的基本功效與作用

　　莧菜大家都見(jiàn)過(guò)吧？那么大家了解過(guò)莧菜的基本功效與作用是什么嗎？以下是小編精心準(zhǔn)備的莧菜的基本功效與作用，大家可以參考以下內(nèi)容哦！

　　莧菜的基本介紹【1】

　　莧菜，原名：莧，別名：雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。

　　莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。亦稱(chēng)為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜等。

　　莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。

　　同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

　　很多人應(yīng)該都不是很了解的應(yīng)該是莧菜的減肥作用，但是實(shí)際上莧菜具有非常不錯(cuò)的減肥瘦身功效哦！這是因?yàn)榍{菜具有促進(jìn)排毒以及提高消化系統(tǒng)功能的作用，甚至還能夠起到改善體質(zhì)的作用，因而是人們減肥瘦身的最佳選擇之一。

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪，糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高，可為人體提供豐富的.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

　　莧菜的功效與作用【2】

　　1.清熱解毒

　　莧菜味甘性涼，長(zhǎng)于清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　莧菜蛋白質(zhì)含量高，且莧菜葉含有高濃度的賴(lài)氨酸，能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，還含有易于被renti吸收的鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鋅、鈣和賴(lài)氨酸具有協(xié)同作用，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)的作用，并能維持正常的心臟活動(dòng)，防止肌肉的痙攣(抽筋)。因此，莧菜對(duì)促進(jìn)嬰幼兒和青少年生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，并在防治兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良、佝僂病和老年骨質(zhì)疏松等治療中亦有很好的作用，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

　　3.明目

　　莧菜含有可觀的`胡蘿卜素，而胡蘿卜素對(duì)維護(hù)renti視力有著重要作用。中國(guó)古人對(duì)莧實(shí)明目功效的體驗(yàn)，由此獲得了有力佐證。

　　4.減肥瘦身，通利二便

　　莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

　　5.凝血補(bǔ)血

　　莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素 K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，是貧血與失血者、臨產(chǎn)孕婦和產(chǎn)婦、骨折者、接受手術(shù)者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，有“補(bǔ)血菜”的美稱(chēng)。

　　6.防治糖尿病，維護(hù)心血管健康

　　莧菜富含鎂。研究者認(rèn)為，糖尿病、腎炎、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、癌腫等病患，體內(nèi)鎂被過(guò)多排出或耗損，進(jìn)食莧菜能補(bǔ)充缺失的鎂。糖尿病患者補(bǔ)充鎂，能改善其糖耐量，減少胰島素用量，對(duì)控制血糖有益。鎂還對(duì)維護(hù)冠狀動(dòng)脈與心功能的健康有好處。

　　另外，研究發(fā)現(xiàn)，從莧菜中提取的蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，籽粒莧具有抗高血壓作用(認(rèn)為抗高血壓作用主要是通過(guò)從籽粒莧中提取的四勝肽具有抑制血管緊張素I 轉(zhuǎn)換酶(ACE)的作用)，非常適合心血管病患者食用。

　　7.防治神經(jīng)衰弱和失眠

　　莧菜含有易被renti吸收利用的鐵元素，鐵除了在renti內(nèi)參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素以及細(xì)胞色素氧化酶的合成，并與乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶、細(xì)胞色素還原酶的活性有關(guān)外，鐵的代謝又與中醫(yī)的脾虛證有密切關(guān)系。

　　中醫(yī)認(rèn)為，肝血不足、心脾兩虛易至神經(jīng)衰弱、失眠等癥，而莧菜主治神經(jīng)衰弱和失眠可能與其中鐵含量豐富有關(guān)。

　　8.防治食欲不振、厭食等癥

　　莧菜富含鋅。鋅是維持機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、維持renti正常的味覺(jué)功能與食欲、促進(jìn)正常發(fā)育不可缺少的元素之一。缺鋅后，人舌味蕾上的味覺(jué)素合成困難，味覺(jué)遲鈍，分辨味覺(jué)的敏銳度降低，食欲減退。食用莧菜可達(dá)到適量補(bǔ)鋅的目的，從而治療食欲不振、厭食等癥。

　　9.肝保護(hù)作用

　　研究認(rèn)為莧菜的肝保護(hù)作用的機(jī)制可能與類(lèi)胡蘿卜素和酚類(lèi)物質(zhì)相關(guān)。

　　10.提高免疫力，防癌抗癌

　　莧菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的組成和含量方面是一種難得的優(yōu)質(zhì)功能食品資源，可為renti提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，素有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

　　研究表明，莧菜提取物有抑制肝癌細(xì)胞(HepG2)和乳癌細(xì)胞(MCF-7)增殖的作用，并且對(duì)胃癌細(xì)胞(AGS)、中央神經(jīng)系統(tǒng)癌細(xì)胞(SF-268)、結(jié)腸癌細(xì)胞(HCT-116)、肺癌細(xì)胞(NCI-H460)、MCF-7 等癌細(xì)胞具有抑制增殖作用。

　　此外，還有研究表明，莧菜不僅在一定程度上具有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，而且具有一定程度防止化學(xué)致癌的作用，在腫瘤防治中具有重要作用。

　　莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱(chēng)為紅莧、赤莧。中國(guó)各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗凈用。

【莧菜的基本功效與作用】相關(guān)文章：

椰奶的功效與作用04-03

澤瀉的功效與作用07-11

杏的功效與作用08-04

螻蛄的功效與作用08-17

皂角刺的功效作用02-15

魚(yú)油的功效與作用08-12

射干的功效與作用04-13

蕁麻的醫(yī)療功效及作用07-03

黃柏的醫(yī)療功效及作用07-03

巴西柑橘功效與作用02-20