山東濰坊美食攻略

　　引導(dǎo)語(yǔ)：山東濰坊是我國(guó)一個(gè)非常著名的城市，那么去濰坊旅游，有哪些不容錯(cuò)過的美食呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的山東濰坊美食攻略，歡迎閱讀！

　　老濰縣炸肉

　　老濰縣炸肉食用五香調(diào)料腌制入味的豬肉，裹上一層薄薄的炸糊，炸到外酥里嫩——入口鮮香脆軟，越嚼越香。無(wú)論配粥、送飯，還是下酒，都是老父親乃至全家的最愛。很多地道的濰坊菜館里都可以吃到正宗的炸肉，大酒店里也有售。

　　濰縣蘿卜

　　濰縣蘿卜，又稱濰坊蘿卜，是山東省著名蘿卜優(yōu)良品種，俗稱高腳青或?yàn)H縣青蘿卜，因原產(chǎn)于山東濰縣而得名，已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠，肉質(zhì)翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨(dú)特的地方風(fēng)味和鮮明的地域特點(diǎn)，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的名特優(yōu)地方品種。素有"煙臺(tái)蘋果、萊陽(yáng)梨，不如濰縣蘿卜皮"之說，深受人們的喜愛。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)濰縣蘿卜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　肉火燒

　　濰坊最為出名、最具特色的當(dāng)屬肉火燒。剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實(shí)而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。因是用傳統(tǒng)的爐烤制而成，所以不像油炸火燒那樣有著油膩的外表，讓人視覺上就有好感。肉火燒的皮很薄，咬一口卻發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這薄薄的一層皮竟是由好幾層更薄的皮組成的，讓人不禁感嘆制作者手藝之精良。特點(diǎn)是皮酥、餡鮮香，外皮金黃色，咬一口外酥里鮮嘴流油，滿屋飄香。由于用豬肉、蛋糕、海米、木耳作餡料，故營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開胃、健脾等功效。

　　在濰坊，最正宗的濰坊肉火燒是老城隍廟肉火燒，現(xiàn)在開有多家分店。此外，在濰坊多條美食街、高星級(jí)飯店也能品嘗到地道肉火燒。

　　和樂

　　濰坊傳統(tǒng)名吃，取其諧音改為“和樂”，意為和諧歡樂，幸福美滿。1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳分別評(píng)為“中華名小吃”“山東名小吃”。濰坊人對(duì)原料作了改進(jìn)，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂”。雞鴨和樂注重調(diào)湯，且制作考究、佐料齊全，入口細(xì)膩、滑溜、清爽、勁道，肉香、湯醇，別有風(fēng)味。食后回味長(zhǎng)久、唇齒留香、久不忘懷，它以味美湯鮮而聞名，又以物美價(jià)廉深受廣大群眾的歡迎。

　　濰坊和樂店鋪眾多，以南宮和樂、東方和樂為名，在大酒店同樣可以品味地道和樂面。

　　朝天鍋

　　濰坊朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市，據(jù)說與鄭板橋有關(guān)。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進(jìn)，于1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。食客們坐在一張?zhí)刂频牟妥乐車�，桌中央有一口直�?0厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特制燃料。圓桌有一缺口，服務(wù)員在缺口處，根據(jù)客人的要求將鍋內(nèi)的肉舀出、切好，供客人慢慢品嘗。為適應(yīng)更多客人飲食需求，朝天鍋也有“素菜”，如雞蛋、土豆絲以及濰坊特色的“啞巴辣椒”等�！俺�天鍋”肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無(wú)窮。

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