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西安橋梓口美食攻略
橋梓口，陜西省西安市街道名稱(chēng)。為南北縱街，北起西大街西段，南至含光街，長(zhǎng)200米。以下是有關(guān)橋梓口的美食攻略，有興趣的朋友看看吧！
西安橋梓口美食攻略 1
1、老金家蛋菜夾饃：他家是現(xiàn)烙出來(lái)的饦饦饃，先抹上一層辣醬，然后鋪一層咸菜，再夾上兩三個(gè)咸鴨蛋黃，最后再灑上幾粒酥脆的花生米，這樣配合起來(lái)吃的夾饃吃起來(lái)很有層次
2.鐵志明臘牛羊肉：鐵志明算是橋梓口近幾年比較火爆的一家店了，主營(yíng)臘牛羊肉，他家的腱子肉很鮮嫩，臘牛肉也是入口即爛，逢年過(guò)節(jié)門(mén)口總會(huì)排長(zhǎng)隊(duì)。
3.馬德全燒雞：回坊有很多賣(mài)燒雞的鋪?zhàn)�，這家應(yīng)該是做的比較用心的一家。燒雞的味道相當(dāng)不錯(cuò)，皮香肉爛，最主要是他家都是用小土雞為原料，老板很熱情，要是回頭客，還經(jīng)常送點(diǎn)雞肝啥的。
4.馬德明燒雞：這家就在馬德全鋪?zhàn)拥呐赃�，�?jù)說(shuō)是馬德全的兄弟開(kāi)的。老板是個(gè)慈祥的黑臉老頭，他說(shuō)自己在橋梓口賣(mài)了一輩子的燒雞，算是祖?zhèn)鞯氖炙嚴(yán)病?/p>
5.馬文學(xué)臘牛羊肉：馬文學(xué)的臘牛肉也是坊上有名的老店了，他家的肉做的很爛乎，味道也入的扎實(shí)，多是本地人來(lái)買(mǎi)，口碑一直不錯(cuò)。
6.老楊家砂鍋店：這家店門(mén)臉早被油煙熏的遮住了一半，主營(yíng)各類(lèi)砂鍋，算是味道大于環(huán)境的小店吧，顧客都是周?chē)纳习嘧搴途用瘛?/p>
7.大鵬小炒：這家和坊上的馬峰還是有很大區(qū)別的，馬峰的是生肉，吃起來(lái)麻麻的，而這家則偏干香一些，酸辣味也更重一些。這家小炒一般開(kāi)門(mén)較晚，是夜貓子半夜可以考慮果腹的地方。
8.老索家鹵汁涼粉：可能是因?yàn)闆](méi)有開(kāi)在旅游街道上的緣故，這家的鹵汁涼粉更加注重品質(zhì)些，鹵汁熬得濃郁，辣子也很香，不過(guò)這東西只有天熱的時(shí)候有，天冷就不賣(mài)了。
9.臘牛羊肉：雖然名氣不大，但是很多回坊的老吃客都喜歡家的肉，逢年過(guò)節(jié)都是人，還有不少人喜歡在他家買(mǎi)點(diǎn)肉，然后再在隔壁老楊家買(mǎi)個(gè)現(xiàn)打的饦饦饃，就是一頓不錯(cuò)的早餐啦。
10.老楊家饦饦饃：就開(kāi)在隔壁，專(zhuān)賣(mài)饦饦饃，他家的面揉得到位，火候也掌握得好，還沒(méi)到跟前就是一股麥香的味道，在隔壁買(mǎi)點(diǎn)牛肉夾饃吃是很多老吃客的不二選擇。
11.山口口香粉蒸肉：雖然量小了不少，但這家味道絕對(duì)正宗，吃后嘴里就感覺(jué)到肉香，最好再就個(gè)生蒜，很帶勁！很多人都說(shuō)這是西安最好吃的粉蒸肉。
12.炒涼粉：回坊上有很多家兼營(yíng)炒涼粉的小店甚至是小攤，無(wú)外乎都是門(mén)口支口平底鍋，滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋涼粉，紅紅綠綠的很好看。這家店是無(wú)名無(wú)姓，就開(kāi)在橋梓口進(jìn)去一點(diǎn)，涼粉炒的焦香，蒜苗味道濃郁。
13.天津炸糕：不知道什么時(shí)候在清真西寺十字口開(kāi)了這個(gè)小攤子，據(jù)說(shuō)是天津來(lái)的炸糕，來(lái)買(mǎi)的吃客圍的里三層外三層，出來(lái)一鍋就被搶購(gòu)一空。這個(gè)東西其實(shí)很像回坊上的江米油糕，味道也差不多。
14.景德泡饃館：景德泡饃館只有七八張桌子，充滿(mǎn)了煙火氣息，吃泡饃的都是一些坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統(tǒng)泡饃的感覺(jué)，缺點(diǎn)是廚師做口湯時(shí)湯略少。
15.老賈家餛飩：這家的餛飩個(gè)頭很足，而且餡料豐富，吃起來(lái)有肉粒感。此外，他家的湯也是用牛骨熬制的，還有點(diǎn)麻麻的味道，光聞著就夠勾起人的食欲了。
西安橋梓口美食攻略 2
老白家面館
碑林區(qū)測(cè)繪東路新旅城118號(hào)
開(kāi)了36年，堪稱(chēng)“西安油潑面名片”，帶朋友來(lái)了無(wú)數(shù)次，每次都被大家夸。
手搟面的筋道、油潑辣子的香醇、蔥花的清香，吃多少次都讓人欲罷不能。
肖家面館（皮干面）
蓮湖區(qū)冰窖巷42號(hào)
肖家面館，就是傳說(shuō)中大名鼎鼎的皮干面，只是原來(lái)的老板不干了，換成不再“皮干”的年輕夫妻在經(jīng)營(yíng)，味道基本沒(méi)變，店里招牌是油潑和雜醬，超入味。
坤坤菠菜面
夏家什字與柴家什字交叉口
大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用詳細(xì)介紹，西安人很少有不知道他家的，甚至還有人愿意花費(fèi)整個(gè)寶貴的午休時(shí)間，坐兩三站路的公交車(chē)專(zhuān)程來(lái)吃菠菜面。
不管是用特制配方熬制3-4h才出鍋的牛肉臊子，還是十幾年經(jīng)驗(yàn)炒出來(lái)的3種素臊子都不錯(cuò)，辣子香而不燒胃，一口面下肚，分分鐘讓人幸福到閉眼品味。不過(guò)也有人覺(jué)得這家出品不太穩(wěn)定，有時(shí)候放鹽稍重，不過(guò)我和朋友嘗過(guò)倒還不錯(cuò)，請(qǐng)參考哦~
愛(ài)驊褲帶面
碑林區(qū)東木頭市19號(hào)
開(kāi)了二十多年的本地人私藏面館，不用大瓷碗，就是大鐵盆+大寬面，肉臊子在油潑辣子加持下油香油香的，吃一口爽滑筋道，當(dāng)然也可以嘗嘗店里的蘸水面，蘸水味道特別香，面條口感很筋道，量大味兒好。
玲玲面館
碑林區(qū)東木頭市幼兒園隔壁
另一家備受本地人歡迎的面館叫玲玲面屋，之前在安居巷九號(hào)柏樹(shù)林派出所斜對(duì)面一藏就是25年，現(xiàn)在也因?yàn)椴疬w搬到了東木頭市幼兒園隔壁。
這里和好多綜藝節(jié)目打過(guò)交道，韓國(guó)的新西游記、國(guó)內(nèi)的五哈都來(lái)過(guò)，主打正宗的biangbiang面，面又長(zhǎng)又寬充滿(mǎn)韌性，胃口小的估計(jì)一根就飽了。個(gè)人最推薦三合一，面窄一點(diǎn)兒但是料超多。（三合一是油潑、炸醬、西紅柿雞蛋）
大塊牛肉面
紅專(zhuān)南路115號(hào)
不太起眼的店鋪門(mén)頭只有幾個(gè)大大的紅字，飯點(diǎn)人卻絡(luò)繹不絕。
他家的牛肉不但厚實(shí)軟韌還極富嚼勁，每嚼一下都有深厚的濃縮滋味從肉片中縷縷滲出。面條筋道，湯汁香辣。
西安的面館太多，好吃的都列出來(lái)一篇稿子也寫(xiě)不完，在此略作總結(jié)：
紅專(zhuān)南路·面
紅專(zhuān)南路二十幾年老面館，回頭客無(wú)數(shù)。
劉記臘汁肉揪面片開(kāi)在面食天堂——大車(chē)家巷，他家的面筋道，入口滑爽，攪拌不糊。
鐘樓小區(qū)正寧褲帶面人均12的小館，招牌三合一咸辣酸香。驢蹄子干拌也很推薦。
勞動(dòng)南路永明岐山臊子面對(duì)沒(méi)有吃慣面的南方選手，這種帶湯的面來(lái)了必試（勞動(dòng)南路10號(hào)漢中大廈1樓）
此外，玄風(fēng)橋、大車(chē)家巷、紅專(zhuān)南路這幾條巷子也都有咥面的好地方，每家面館特點(diǎn)不一，離得近的可以去看看哦~至于很火的柳巷面、馬虎面等等，相信做過(guò)攻略的大家都已經(jīng)知道啦，依據(jù)排隊(duì)時(shí)間決定要不要吃~
泡饃，一種見(jiàn)仁見(jiàn)智的食物，本地人可以坐著掰饃諞上整整一上午，但是對(duì)于外地朋友來(lái)說(shuō)，未必一下就能吃到心坎上，但根據(jù)我?guī)笥殉燥埖慕?jīng)驗(yàn)，小炒還蠻受歡迎的。
馬洪小炒泡饃
蓮湖區(qū)紅埠街46號(hào)
坊上的這家馬洪小炒泡饃館在西安能排進(jìn)前三，重點(diǎn)是可以泡饃小炒雙拼。他家優(yōu)質(zhì)泡饃里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解饞。
馬賓小炒蓮湖區(qū)北廣濟(jì)街北口281號(hào)
對(duì)于我本人而言，馬賓和樓上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不膩，頭次嘗試一定要點(diǎn)優(yōu)質(zhì)，可以選擇生肉小炒，也可以雙拼生肉熟肉，風(fēng)味獨(dú)到~
劉峰泡饃小炒
碑林區(qū)振興路北口
這家店，一晃眼也開(kāi)了30+年，是許多人從小吃到大的口味，除了小炒之外，還售賣(mài)臘牛肉夾饃和胡辣湯，不過(guò)后面二者只有上午6點(diǎn)到下午2點(diǎn)有，錯(cuò)過(guò)可就沒(méi)啦！看了一眼點(diǎn)評(píng)，分沒(méi)有其他家高，但是評(píng)論區(qū)好多人依舊覺(jué)得這家YYDS。
黃家泡饃館
漢城南路與昆明路十字（地鐵5號(hào)線(xiàn)漢城南路站D口）
這家尚未被游客發(fā)現(xiàn)的店是那種最傳統(tǒng)的館子，堅(jiān)持不煮機(jī)器切的饃，招牌牛肉泡饃配得上“肉爛湯濃饃香”這六個(gè)字。
黃家泡饃有個(gè)特色就是油比較大，吃起來(lái)醇香無(wú)比，如果你不喜油膩，也可以囑咐店里的小姐姐“不要油”。
眾所周知，三秦套餐是指涼皮、夾饃和冰峰，出于對(duì)這個(gè)套餐的尊敬咱放一起說(shuō)。
子午路張記肉夾饃（翠華路店）
雁塔區(qū)擎友大廈西門(mén)旁
子午路張記肉夾饃西安遍地都有，但在此只推薦陜歷史博物館邊上翠華路店。肉夾饃料足不說(shuō)，生汆丸子湯也是一絕。饃薄肉實(shí)，湯鮮味美，吃一次必要感嘆是良心賣(mài)家。
秦豫肉夾饃
碑林區(qū)東木頭市19號(hào)
因《舌尖上的中國(guó)》火遍全國(guó)的秦豫，在此之前就是許多老西安人心目中的臘汁肉夾饃TOP 1。許多人一買(mǎi)就是十幾二十個(gè)。酥脆的外殼夾著肥瘦相間的大塊肉肉，香就一個(gè)字。
王魁肉夾饃碑林區(qū)華龍佳園1層
王魁臘汁肉總店憑著獨(dú)一份的手藝在長(zhǎng)樂(lè)坊美食江湖縱橫三十多年，饃炕得脆生，肉爛餅酥，咬一口臘汁四溢，不過(guò)這家偏咸口哦~
景家涼皮碑林區(qū)大車(chē)家巷32號(hào)
景家涼皮在西安涼皮界可謂是“特立獨(dú)行”的存在，晶瑩剔透，薄如蟬翼，夾著也不容易斷，口感很獨(dú)特哦~
盛志望麻醬釀皮
蓮湖區(qū)大皮院西口225號(hào)
在我心里，麻將釀皮就是由回民制作的另一種類(lèi)型的涼皮，因?yàn)榧恿寺獒u，味道濃郁，別具一格。
拴馬樁搟面皮碑林區(qū)草場(chǎng)坡翡翠明珠3號(hào)樓1層?xùn)|
拴馬樁可是在西安搟面皮界數(shù)一數(shù)二的好口味，切得比較窄，口感筋道Q彈，呱呱有韌勁，越嚼越香。湯料里的酸味非常淺淡，唯一能感受到的酸味更像是面皮自身發(fā)酵的酸香！
八畝溝搟面皮
碑林區(qū)草場(chǎng)坡
提到拴馬樁，就不得不再說(shuō)下八畝溝，搟面皮的顏值可以給個(gè)滿(mǎn)分，色澤紅潤(rùn)，紅油油的看起來(lái)十分誘人，面皮口感要更偏軟糯些，入味十足，口感層次也很豐富。
注：景家涼皮、拴馬樁和八畝溝，在西安的店面還是挺多的，具體去哪家，大家可以自行到點(diǎn)評(píng)軟件查詢(xún)，沒(méi)必要扎堆排隊(duì)哦~
西安的餃子，突出就是一個(gè)酸湯或干拌甚至油潑的吃法，與別處大有不同哦。
老本行餃子面館
蓮湖區(qū)紅埠街13號(hào)
就在回民街附近的紅埠街，雖然名字叫餃子面館，但是來(lái)他家吃油潑餃子的人還是居多。
油潑餃子分韭黃牛肉和蘿卜牛肉餡的，人特別多的時(shí)候就會(huì)直接混在一起下，不分口味，煮好的餃子盛在盤(pán)里，撒上各種調(diào)味料，最后再潑上一勺滾燙的油，伴隨著呲啦一聲香味也開(kāi)始四溢，這份油潑餃子也就完美出爐了。
尤素福東舉院餃子
蓮湖區(qū)東舉院巷39號(hào)
開(kāi)了15年的清真老館子，陳舊的招牌也看出這家店的年頭，簡(jiǎn)單的桌椅板凳，沒(méi)有任何復(fù)雜的裝潢，主打牛肉餃子，總共6種口味，都是清真牛肉打底。
韭黃很香很入味，芹菜也很特別，蓮菜爽脆，還有蘿卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。
鄧家餃子
碑林區(qū)大車(chē)家巷35號(hào)
這家餃子館在大車(chē)家巷開(kāi)了已經(jīng)有十幾年了，都是純手工包的餃子，尤以蓮菜肉餡出名，無(wú)論是干餃子蘸料汁還是酸湯餃子都各有風(fēng)味，尤其推薦酸湯的。
其實(shí)對(duì)于樓上的泡饃來(lái)說(shuō)，水盆羊肉才是“泡”饃，湯清肉嫩味鮮，也是本地一大特色。
澄城崇斌水盆羊肉
新城區(qū)后宰門(mén)和北新街十字西南角
老城墻邊上后宰門(mén)旁的名店，每到飯點(diǎn)就開(kāi)始排起了長(zhǎng)隊(duì)，尤其是到了冬天，來(lái)上這熱乎乎的一碗水盆羊肉簡(jiǎn)直不要太舒坦。
把羊肉和小菜夾在餅里吃，一口咬下去肉香脂香濃郁，羊肉很鮮嫩，也沒(méi)有膻味和腥味，搭配糖蒜也非常爽口！
虎子水盆羊肉
雁塔區(qū)大雁塔街道翠華路大雁塔小學(xué)向南三十米
開(kāi)了6年就成為翠華路片區(qū)水盆NO.1，虎子的實(shí)力可見(jiàn)一斑。水盆有普通和優(yōu)質(zhì)之分，區(qū)別就是羊肉的多少。
如果不忌口，這里的辣子蒜羊血也非常地道，可以嘗嘗。
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