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秋季飲食養(yǎng)生怎么吃花膠最好
怎么吃花膠最好
據(jù)大廚介紹，用牛奶燉花膠，養(yǎng)顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。另外，花膠也是很易搭的食材，無(wú)論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點(diǎn)花膠一起煲，也是很不錯(cuò)的。
花膠在開(kāi)煮之前，需要洗刷干凈，浸泡到軟為止。個(gè)頭不大的花膠泡1至3小時(shí)，厚一些、個(gè)頭大的花膠，就要根據(jù)情況泡5至12小時(shí)。就算趕時(shí)間，也不能用熱水泡，不然就會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
花膠畢竟是取自魚(yú)身上的，煲燉起來(lái)，多少都會(huì)有點(diǎn)腥味，煲湯的時(shí)候，可以加入紅棗、洋參、姜片等中藥材來(lái)去腥，它們本身也有滋補(bǔ)的作用。如果不喜歡花膠煲燉后軟滑的質(zhì)感，只要煲久一些，花膠完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。
花膠的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價(jià)值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙�；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式�；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
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