小炒肉的家常做法（通用12篇）

　　食用豬肉后有滋陰澗燥，益生津的功效。家常小炒肉有哪些好吃的做法呢？以下是小編幫大家整理的小炒肉的家常做法（通用12篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　小炒肉的家常做法 篇1

　　材料

　　百合干，瘦肉，木耳，紅椒，蔥

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，洗凈;

　　2、百合剝開(kāi)洗凈，黑木耳泡開(kāi)洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段;

　　3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調(diào)入鹽、雞粉;

　　4、翻炒熟即可。

　　小炒肉的家常做法 篇2

　　材料

　　豆豉適量，紅椒1個(gè)，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許

　　做法

　　1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片(越薄越好)，紅椒切成小粒。

　　2、肉切好后碼少許鹽，腌一會(huì)。

　　3、起油鍋，油五成熱時(shí)，放肉進(jìn)去翻炒，加豆豉繼續(xù)炒。因?yàn)槿馇械帽�，變色即加入紅椒加少許糖(因豆豉是咸的'，加糖是為了有咸鮮味)翻炒至肉熟。

　　4、起鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、豆豉是咸的，除了腌肉用到鹽，其余整個(gè)過(guò)程均無(wú)需加鹽。

　　2、肉經(jīng)冰凍后切成薄片非常容易。

　　小炒肉的家常做法 篇3

　　材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、蒜、料酒、生抽。

　　做法

　　1.木耳泡開(kāi)洗凈，瀝干水備用

　　2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長(zhǎng)條

　　3.鍋中倒少許油，加熱后下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時(shí)，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加鹽調(diào)味出鍋即可。

　　小炒肉的家常做法 篇4

　　材料

　　五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽

　　做法

　　1、鍋里熱后放入五花肉，煎到油全部出來(lái);

　　2、肉收縮了，然后放入辣椒、姜、蒜;

　　3、然后倒入老酒、鹽、生抽調(diào)味;

　　4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。

　　小炒肉的家常做法 篇5

　　材料

　　肉皮 ，姜 ，干紅辣椒 ，芹菜葉，大蔥 ，食用油 ，料酒 ，老抽 ，雞精 ，孜然粉，糖 ，醋

　　做法

　　1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。

　　2.煮開(kāi)再蒙煮五分鐘左右撈出，洗凈，切成細(xì)條。

　　3.大蔥切絲，干紅辣椒切段，下熱油鍋爆香。

　　4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘。

　　5.最后，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋。

　　6.喜歡孜然味道的，可在盤中適當(dāng)撒入。

　　小炒肉的家常做法 篇6

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉半斤，洋蔥1個(gè)，面粉少許，小米辣2個(gè)，青紅椒1個(gè)，花椒少許，花生油適量，蠔油少許，鹽適量，醋少許，黑木耳適量，醬油，姜粉，淀粉少許。

　　方法步驟

　　1、將肉洗凈，切片后加入淀粉，醬油和鹽腌制10分鐘;

　　2、將洋蔥洗凈，對(duì)半切開(kāi)，然后加入少許面粉;

　　3、鍋中放入少許油，放入肉片炒至斷生，然后放入少許醋;

　　4、炒好后盛出碗中，鍋中炒肉后余適量油炒洋蔥盛出;

　　5、再起鍋少許油，放入花椒炒香，撈出后放入姜，青紅椒和黑木耳翻炒;

　　6、然后將洋蔥和肉放入鍋中，大火翻炒，加入鹽，蠔油，味精炒勻即可出鍋。

　　小炒肉的家常做法 篇7

　　食材準(zhǔn)備

　　里脊肉適量，五花肉適量，杭椒少許，紅椒少許，美人椒少許，青蒜適量，大蒜適量，香菜少許。

　　方法步驟

　　1、五花肉和里脊肉各一半，冷凍一下然后切薄片;

　　2、杭椒斜切，紅椒切小塊，美人椒切圈，蒜切片，秦素安切段，香菜切碎;

　　3、鍋中放入少許油，燒熱后中火，放入五花肉煸炒，將肥油煸炒出來(lái)后盛出;

　　4、鍋中少許油，放入里脊肉片煸炒至變色，然后倒入五花肉翻炒;

　　5、加入適量的生抽，老抽，待肉7成熟時(shí)加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒;

　　6、翻炒，煸香豆豉和青蒜，倒入略炒，加入鹽，味精調(diào)味，加入少許料酒提香;

　　7、然后加入香菜段，翻炒幾下出鍋即可。

　　小炒肉的家常做法 篇8

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉200克，蔥姜蒜適量，豆豉，老抽，鹽，胡椒粉，味精，花椒，青椒，紅椒適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切片，青紅椒切好，蔥姜蒜準(zhǔn)備好;

　　2、鍋中放入肥肉煸炒出油，然后放入蔥姜蒜和花椒炸香;

　　3、放入肉片煸炒至變色后加入老抽，豆豉爆香;

　　4、然后再起鍋，大火加入油，放入少許蔥花炸香;

　　5、倒入青紅椒爆炒，倒入肉片，加入鹽，味精，胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。

　　小炒肉的家常做法 篇9

　　食材準(zhǔn)備

　　千張適量，豬瘦肉少許，生姜1片，胡蘿卜半個(gè)，小蔥，鹽，生抽，老抽，豆豉，白砂糖，玉米淀粉，香麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將千張稍微沖洗后切絲，胡蘿卜洗凈切絲，香蔥洗凈洗凈切段待用;

　　2、豬肉切絲，加入生姜絲，生抽，老抽，少許糖，淀粉，麻油拌勻腌制10分鐘;

　　3、鍋中適量水煮至微開(kāi)，加入少許鹽攪勻，然后放入熱水中劃散汆燙2分鐘，撈出瀝水;

　　4、鍋中燒熱油，下入肉絲滑炒至變色盛出，鍋中少許油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒;

　　5、然后放入千張絲，加入生抽，老抽，鹽翻炒均勻后放入勺高湯，煮2分鐘入味;

　　6、然后將肉絲倒入鍋中同炒，加入少許豉油炒勻，撒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

　　小炒肉的家常做法 篇10

　　主料：豬耳朵

　　鹵料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

　　做法

　　1、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過(guò)水：

　　2、過(guò)水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關(guān)了，息氣后幾分鐘盛出來(lái)：

　　3、把豬耳朵切成條：準(zhǔn)備好大蒜，青椒，洋蔥和姜：

　　4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒：

　　5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤：

　　小炒肉的家常做法 篇11

　　材料

　　鮮肉，青椒。

　　輔料

　　湖南剁辣椒，大蒜，姜。

　　食鹽，雞精，醬油。

　　料酒，醋，根據(jù)個(gè)人喜好

　　備瀏陽(yáng)豆豉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的辣椒清洗干凈，然后再將其切片，鮮肉切片或絲，姜洗凈切絲備用。

　　2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的.大小調(diào)整時(shí)間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

　　4、然后我們就要加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆�炒，最后在加入適量的雞精炒勻即可裝盤。

　　小炒肉的家常做法 篇12

　　材料

　　瘦豬肉200克，鮮香菇200克。

　　調(diào)料

　　豬油75克，鹽3克，料酒10克。

　　大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克。

　　姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片。

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。

　　4.炒鍋燒熱后加入適量的油，油熱了之后就要講肉片加入其中，一邊下的時(shí)候還要一邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)即可。

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的`汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

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