蒸帶魚(yú)的家常做法

　　帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用，今天我們就一起來(lái)看看蒸帶魚(yú)的家常做法吧!

　　蒸帶魚(yú)的家常做法

　　1、清蒸帶魚(yú)調(diào)料

　　主料：帶魚(yú)

　　輔料：蔥5克、姜5克、料酒15克、精鹽2克、海鮮汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

　　2、清蒸帶魚(yú)制作過(guò)程

　　把帶魚(yú)內(nèi)臟去掉,洗凈帶魚(yú)肚子(將帶魚(yú)肚子里的黑膜去掉),不要把帶魚(yú)身子上的白膜去掉,改刀切成8厘米的段,蔥斜刀切成段,姜切成片,香菜去掉根和老葉,洗凈待用。將帶魚(yú)放入盤(pán)內(nèi),將精鹽、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉撒在帶魚(yú)身上,拌勻腌上味。上屜蒸約10分鐘 (大氣)即熟,取出揀去蔥段、姜片,分別裝入小魚(yú)盤(pán),放上香菜,淋上海鮮汁即可。特別要注意的.是不要蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失,還影響口感。在蒸帶魚(yú)的時(shí)候一定要注意用火，這樣才能做出來(lái)的帶魚(yú)鮮嫩，也更加美味。

　　3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

　　帶魚(yú)味甘、性平,入胃經(jīng)。帶魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2 及煙酸等。對(duì)病后體虛,產(chǎn)后乳汁不足,瘡癤癰腫,外傷出血有一定療效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:帶 魚(yú)身上的白膜中含有一種抗癌成分,能有效地治療急性白血病和其他癌癥,還可促進(jìn)毛發(fā)的生 長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)虛、解毒、止血。凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。

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