- 相關(guān)推薦
辣炒蟶子的做法大全家常
辣炒蟶子是很符合中國(guó)人口味的一款美式，鮮辣的味道吃在嘴里回味無(wú)窮，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，辣炒蟶子中包含很多微量元素，對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道辣炒蟶子的做法嗎?辣炒蟶子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下辣炒蟶子的做法大全吧。
辣炒小人仙
材料
小人仙(買(mǎi)回來(lái)要用鹽水養(yǎng)一段時(shí)間可以使其吐吐臟東東)，豆瓣，蔥段，姜絲，蒜片。
做法
1、小人仙用鹽水浸泡，然后反復(fù)沖洗干凈。空干水份。
2、將油燒開(kāi)，將豆瓣和一點(diǎn)水和蔥、姜、蒜一起下鍋炒出香味。要預(yù)留一些蔥段和蒜片哦!
3、小人仙下鍋翻炒，加入預(yù)留下的蔥段和蒜片，即可出鍋。小訣竅由于空水的時(shí)間比較短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一會(huì)便出水了，老公是先把小人仙盛出來(lái)然后又把湯靠少一些之后又澆上去的。也可以加些淀粉勾一下，再澆到小人仙上。
香辣蟶子皇
材料
蟶子皇500克、青紅椒切塊、筍子節(jié)、花生碎、香辣醬、干海椒節(jié)、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜蒜片、蔥節(jié)、香油。
做法
1、蟶子皇清洗干凈，用開(kāi)水汆斷生。
2、熱油鍋，先把青紅椒和筍子過(guò)哈油，鏟出待用。
3、重新起鍋油，油溫4成熱時(shí)，下入香辣醬、干海椒節(jié)、花椒、姜蒜片一起炒香出味。
4、放入蟶子皇翻炒后，加入青紅椒和筍子，再加入鹽、味精、白糖少許，將其微翻炒下，下入蔥節(jié)淋上少許的香油，撒上花生碎即可成菜裝盤(pán)。
辣味蟶子
材料
蟶子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸魚(yú)豉油，醋，鹽。
做法
1.蟶子用凈水(加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙)泡3個(gè)小時(shí)，后瀝干水分放入開(kāi)水鍋中煮熟，瀝干放入容器中。
2.將所有配料放入蟶子上面。
3.關(guān)鍵的一步哦!熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時(shí)候?qū)⒂蜐娫谙|子上面的配料上，方法有點(diǎn)類(lèi)似白斬雞調(diào)料做法。好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了，開(kāi)動(dòng)啦!
蟶子炒雞蛋
材料
蟶子肉500克，水發(fā)木耳50克，雞蛋4個(gè)，韭菜末50克，蔥姜末、鹽、胡椒粉、食油各適量。做法1、蟶子肉洗凈.用開(kāi)水煮熟;木耳洗凈切片。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，放入蔥姜末爆鍋，加入雞蛋、蟶子肉用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即成。
小訣竅特點(diǎn)
雞蛋滑嫩，肉質(zhì)鮮美。
蟶子炒豆芽
材料
蟶子一斤，豆芽三兩。
做法
1.蟶子養(yǎng)凈吐去泥沙，洗干凈，用開(kāi)水泡一下，然后取出其肉;
2.豆芽摘根洗凈備用，此為“如意”(形似);
3.先將豆芽入鍋煸炒1分鐘，以鹽酒調(diào)味，然后瀝去蟶子肉的水分，倒入鍋內(nèi)，撒些蔥段姜絲旺火急炒1分鐘出鍋裝盤(pán)。
材料
韭菜，蟶子，紅椒，姜片。
做法
1.韭菜摘洗干凈后切成段，紅椒洗凈去籽切片，姜切片。
2.蟶子買(mǎi)回來(lái)，水里養(yǎng)半天，讓其吐盡沙泥，洗凈撈出瀝干。鍋中水燒開(kāi)后，把蟶子投入焯水，至蟶子開(kāi)口立刻撈出，取肉并拉去邊上的黑條備用。
3.鍋燒熱，放油，油熱后下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一會(huì)兒。
5.再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。
6.把蟶子肉倒入，加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后迅速出鍋。
炒蟶子
材料
蟶子500克，鹽、料酒、蔥段、姜片、食油各適量。
做法
1、將蟶子洗凈，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗凈待用。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔氯胧[段、姜片爆鍋，倒入蟶子快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽，炒至蟶殼開(kāi)口，露出蟶肉，出鍋裝盤(pán)即成。
小訣竅特點(diǎn)
肉質(zhì)潔白，鮮嫩爽口。
春韭炒蟶子
材料
韭菜，蟶子，紅椒，姜片，食用油，鹽，雞精。
做法
1.韭菜摘洗干凈后切成段，紅椒洗凈去籽切片，姜切片。
2.蟶子買(mǎi)回來(lái)，水里養(yǎng)半天，讓其吐盡沙泥，洗凈撈出瀝干。鍋中水燒開(kāi)后，把蟶子投入焯水，至蟶子開(kāi)口立刻撈出，取肉并拉去邊上的黑條備用。
3.鍋燒熱，放油，油熱后下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一會(huì)兒。
5.再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。
6.把蟶子肉倒入，加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后迅速出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹辣炒蟶子的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的辣炒蟶子了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
【辣炒蟶子的做法家常】相關(guān)文章：
辣炒蟶子的做法教學(xué)07-03
有關(guān)辣炒蟶子做法05-26
蟶子的家常做法07-03
白露蟶子的家常做法07-04
炒蘆筍的家常做法07-03
炒黃瓜的家常做法07-04
炒雞翅的家常做法07-03
杏鮑菇炒的家常做法07-03
炒雞的家常做法07-02
炒蝦仁的家常的做法04-24