咸鴨蛋的家常做法

　　咸鴨蛋的制作方法其實(shí)是比較簡單的，最開始的時候需要一些工序，放入容器密封好后就交給時間慢慢的去沉淀，沉淀出一顆顆油汪汪，香氣怡人的咸鴨蛋。下面是小編收集整理的咸鴨蛋的家常做法，希望對您有所幫助!

　　咸鴨蛋的做法

　　咸鴨蛋食材準(zhǔn)備

　　新鮮鴨蛋10個，鹽200克，白酒，熱開水2000ml，青花椒10克，桂皮、大料、干辣椒各10克，香葉少許。

　　方法步驟

　　1、將各種香料和鹽放入腌蛋的.容器中，加入熱開水，攪勻;

　　2、待水冷卻后加入100ml白酒，然后將洗凈的鴨蛋擦干，放入容器中;

　　3、蓋上保鮮膜，然后密封好，放在陰涼處1個月左右即可。

　　小貼士

　　白酒是增香出油的關(guān)鍵，不要忘了放才是。

　　南瓜絲炒鴨蛋

　　咸鴨蛋食材準(zhǔn)備

　　咸鴨蛋1個，南瓜絲300克，香蔥少許，蒜，橄欖油15ml，開水15ml，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將咸鴨蛋切碎，南瓜刮成絲，大蒜切片，香蔥切末待用;

　　2、炒鍋放入橄欖油，7成熱時下入蒜片和咸蛋碎炒香;

　　3、然后倒入南瓜絲，加入適量的開水，炒2分鐘左右，南瓜變軟，加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。

　　小貼士

　　南瓜絲炒久了容易炒爛，注意掌握時間。

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