干炸咸魚(yú)家常做法

　　咸魚(yú)是一種天然的“長(zhǎng)壽食品”，多吃銀魚(yú)具有延年益壽的功效，而且銀魚(yú)的做法那么多本文是小編精心編輯的，干炸咸魚(yú)家常做法希望能幫助到你！

　　干炸咸魚(yú)家常做法篇一

　　材料：銀魚(yú)500g，油適量，鹽適量，面粉適量，雞蛋50g，胡椒粉適量，料酒適量

　　做法：

　　1、如果是冰凍的'銀魚(yú)，建議銀魚(yú)解凍后洗凈，還要控干水分。

　　2、在裝有銀魚(yú)的盤(pán)子里面，加入面粉、鹽、雞蛋一顆、胡椒粉，記得用筷子或者攪拌工具慢慢攪拌，根據(jù)稠稀程度逐漸撒入面粉，攪拌均勻之后，靜待幾分鐘后備用。

　　3、準(zhǔn)備炒鍋，開(kāi)火熱鍋后放入食用油，燒熱油后就調(diào)成小火，慢慢放入銀魚(yú)，最好使用筷子夾著一條一條放下去，炸到銀魚(yú)有金黃色的感覺(jué)就可以撈起來(lái)了。

　　4、炸好后控干油后撒入少許芝麻即可食用

　　小貼士：炸制時(shí)注意油溫，油溫太高炸出來(lái)的食品對(duì)身體無(wú)利。

　　干炸咸魚(yú)家常做法篇二

　　原料：鮮帶魚(yú)l條（約重750克），豬大油、醋、面醬、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。蔥姜腌制20分鐘入味。

　　制法：

　　1、將帶魚(yú)剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈，剁去魚(yú)頭及尾尖、魚(yú)鰭，切成長(zhǎng)約5厘米的段，撒上精鹽、醋腌漬一會(huì)兒。

　　2、將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四五成熱時(shí)，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，魚(yú)兩面拍干淀粉，然后放入帶魚(yú)段到7成熱的油鍋中，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加味精調(diào)口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，炸至兩面金黃，最后盛入盤(pán)中即成。

　　特點(diǎn)：魚(yú)鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。

　　功效：這道菜具有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、黑發(fā)等功能。《隨息居飲食譜》說(shuō)帶魚(yú)：“暖胃、補(bǔ)虛、澤膚。”尤其帶魚(yú)鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。（吃帶魚(yú)不要去皮、鱗，沖洗凈即可）女性常吃帶魚(yú)，能促進(jìn)肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。

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