燉羊排的家常做法

　　又到了一年一度吃羊肉的季節(jié)，今天的主題是燉羊排的做法，因為冬天的嚴寒天氣，人們的抵抗力會迅速降低，所以很多疾病便會在冬天悄悄的來到你的身上，如果本身體質就不是很好的人就很容易遭受病毒的侵襲。以下是小編為大家分享的燉羊排的家常做法，歡迎借鑒！

　　燉羊排的做法之葛根白芷燉羊排：

　　食材明細：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生姜;

　　1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之后再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗干凈油沫備用;

　　2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之后再改成小火熬煮半個小時，將藥渣取出;

　　3.焯水后的羊排放在藥湯之中，同時加入準備好的白芷，切成片狀的生姜和切段的大蔥，適量的料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;

　　4.煮開之后就用小火，慢慢的燉煮，一個小時左右，最后將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

　　燉羊排的做法之蘿卜燉羊排(這是燉羊排最經典的做法)：

　　食材明細：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生姜，花椒，八角，小茴香;

　　1.羊排洗干凈后放在鍋中焯水片刻，水里面可以加入幾片生姜，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之后將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

　　2.炒鍋中加適量的油，燒熱后將切好的蔥姜蒜倒進去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒進砂鍋中;

　　3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進去;

　　4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調味，再撒上香菜即可。

　　民間流傳著一句俗話“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天天氣嚴寒，吃蘿卜可以驅趕嚴寒，人們向來把蘿卜比作人參，多吃蘿卜，可以起到吃人參的效果，總之，在冬天吃蘿卜對身體是百利而無一害的。

　　燉羊排的家常做法 1

　　用料

　　主料羊排500克

　　輔料胡蘿卜250克陳皮2片姜15克八角2個花椒1小撮桂皮1小塊食鹽3克料酒10ML

　　做法

　　1.準備材料，胡蘿卜削皮切塊

　　2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出

　　3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

　　4.放入姜片

　　5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

　　6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃

　　清燉羊排的做法 2

　　材料：

　　羊排1kg 土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥、姜、花椒。白胡椒適量即可

　　做法如下：

　　1、羊排過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。

　　2、羊排一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。

　　3、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又美味。

　　4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

　　5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

　　主料：羊排1200克 白蘿卜500克

　　輔料：蔥10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食鹽1/2茶匙

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