西葫蘆的家常做法

　　導語： 西葫蘆是一種很有營養(yǎng)價值的綠色植物，西葫蘆做菜味道鮮美，口感嫩爽。西葫蘆的營養(yǎng)豐富，對人體有很大益處，西葫蘆味道鮮美，口感好。那么你知道西葫蘆怎么做做好吃嗎?今天小編你為大家介紹幾種西葫蘆的做法，希望大家喜歡。

　　西葫蘆香芹雞蛋餅

　　材料：雞蛋2個，面粉1.5杯，香芹葉子，小西葫蘆1個，鹽少許，泡打粉少許，水適量。

　　做法

　　1.雞蛋打散;面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊;

　　2.西葫蘆去皮切絲(也可以擦成絲)，香芹葉子剁碎。倒入蛋糊里，撒些鹽。

　　3.餳20分鐘(可免這步)。

　　4.平底鍋燒熱，加少許油，舀面糊，攤成薄餅就好。

　　小訣竅

　　面糊開始可以稠一點，因為西葫蘆會出水。面糊太稠可以隨時加水調整，但是要是太稀了，加面粉會比較麻煩。 用質量好的平底鍋可以盡量少放油。 攤餅基本一正一反就熟了。

　　蒜燒西葫蘆

　　材料：西葫蘆1個，干紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精。

　　做法

　　1、西葫蘆去瓤，切成條。

　　2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。

　　3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。

　　4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最后放少許味精出鍋。

　　西葫蘆燴番茄

　　材料：西葫蘆一個，番茄2個。

　　做法

　　步驟1：蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊。

　　步驟2：鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用。

　　步驟3：熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴。

　　步驟4：倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

　　茄汁西葫蘆

　　材料：嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油。

　　做法

　　1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。

　　2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

　　3、青椒切塊，大蒜切片備用。

　　4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

　　5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

　　6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。

　　小訣竅

　　1、嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤。個體大地就需要去瓤后烹飪。

　　2、番茄要選熟透多汁的，煸炒后才更入味。

　　3、主要是突出番茄，其他調料能減的就減了。

　　木耳雞蛋炒西葫蘆

　　材料：雞蛋，鹽，胡椒面，姜，木耳，瓜塊。

　　做法

　　1.先攪拌好雞蛋，加鹽和少許胡椒面，再攪拌均勻，炒好，用鍋鏟隨意切成小塊，盛起備用。

　　2.起鍋，放幾片姜(一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習慣放幾片姜的)，放木耳爆一小會，倒入瓜塊，爆香，加鹽(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜勻，加入蛋塊，翻幾下，上鍋。小訣竅此菜做起來容易，吃起來清爽。

　　結語：以上就是為大家介紹西葫蘆做法的全部內容，相信大家都已經學會了，西葫蘆的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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