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酒店酒水員崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-07-04 18:27:55 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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酒店酒水員崗位職責(zé)

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酒店酒水員崗位職責(zé)

　　篇一：酒店酒水員崗位職責(zé)

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　　1、服從分配，認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。

　　2、自覺(jué)遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　3、嚴(yán)格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。

　　4、保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財(cái)產(chǎn)，定期盤(pán)點(diǎn)，保持正常的酒水平衡數(shù)。

　　5、關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充。

　　6、自覺(jué)、主動(dòng)參加部門(mén)、賓館組織的各類(lèi)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。

　　7、準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)。

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　　1、操作能力：熟練掌握各類(lèi)酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類(lèi)設(shè)備。

　　2、學(xué)習(xí)能力：善于學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能，敢于創(chuàng)新。

　　3、理解能力：快速、正確判斷各項(xiàng)工作指令并馬上執(zhí)行。

　�。ㄈ﹤€(gè)人素質(zhì)

　　1、勤快、耐勞、條理性強(qiáng)。

　　2、自律性強(qiáng)，自愛(ài)、自重、不貪。

　　3、反應(yīng)靈敏，手腳麻利。

　　4、身體健康，無(wú)不良生活習(xí)慣。

　　篇二：酒店酒水員崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格遵守崗位制度，準(zhǔn)時(shí)到崗。按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好餐前準(zhǔn)備工作，備足貨源，檢查有無(wú)過(guò)期產(chǎn)品。

　　2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴(yán)格按單發(fā)貨，準(zhǔn)確迅速的為客人提供良好的服務(wù)。

　　3、對(duì)客人退回的酒水、香煙等物品嚴(yán)格檢查，辨別真?zhèn)�，做好回收手續(xù)。對(duì)客人存的酒水做詳細(xì)記錄登記在冊(cè)，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。

　　4、營(yíng)業(yè)中吧臺(tái)酒水員一律嚴(yán)禁開(kāi)單，必須由前廳人員填單。

　　5、營(yíng)業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。

　　6、熟悉各類(lèi)酒水的名稱(chēng)、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地、特點(diǎn)，保持合理的凍存。營(yíng)業(yè)結(jié)束后要做出當(dāng)日銷(xiāo)售報(bào)表并進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，準(zhǔn)確無(wú)誤的填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表，月末配合財(cái)務(wù)人員進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，真正做到財(cái)物相符。

　　7、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后要將電源等進(jìn)行安全檢查，將酒水等分類(lèi)碼放整齊，無(wú)安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。

　　篇三：酒店酒水員崗位職責(zé)

　　崗位要求

　　1. 熱愛(ài)本職工作，熱情大方，有高度責(zé)任感及服從意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

　　2. 在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)

　　3. 每天根據(jù)銷(xiāo)售情況從酒庫(kù)提取所需酒水。

　　4. 檢查已開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)。

　　5. 做好營(yíng)業(yè)結(jié)束后的善后工作，認(rèn)真做營(yíng)業(yè)分析和對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。

　　6. 精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價(jià)位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，做好酒水的推銷(xiāo)工作。

　　7. 每日盤(pán)點(diǎn)吧臺(tái)內(nèi)的酒水。

　　8. 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)日酒水報(bào)表，填寫(xiě)第二天酒水領(lǐng)用單。

　　9. 做好酒水?dāng)[放柜的陳列。