煎龍利魚的家常做法

　　很多人都吃過魚，魚的味道也確實(shí)非常鮮美，龍利魚就是一種非常有營養(yǎng)的魚。龍利魚的做法有許多種，其中香煎龍利魚就是一種比較美味的做法~那么香煎龍利魚的做法是怎樣的呢？

　　香煎龍利魚

　　食材：龍利魚1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。

　　做法：

　　1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。

　　2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。

　　3、燒熱鍋?zhàn)�，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。

　　4、翻一面，再煎3~4分鐘。

　　5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。

　　龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。雖然香煎龍利魚柳的味道非常鮮美，但是龍利魚還可以做出更多美味的菜肴哦~下面介紹龍利魚的做法大全~

　　做法一：清蒸龍利魚

　　食材：龍利魚、姜、蔥、蒸魚鼓油、鹽等。

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

　　2、龍利魚9條，不到一斤；

　　3、擺在盤子上，下面墊姜片，上面鋪上姜絲和蔥段；

　　4、開水入鍋用大火蒸5分鐘；

　　5、等待龍利魚蒸熟；

　　6、蒸熟后去掉姜蔥,倒去盤中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油；

　　7、最后澆上熱油。

　　做法二：水煮龍利魚

　　食材：龍利魚、淀粉、鹽、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小蔥或香菜。

　　步驟：

　　1、龍利魚片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上；

　　2、鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒，花椒；

　　3、炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點(diǎn)鹽；

　　4、把魚片放進(jìn)去，煮至魚片熟 ；

　　5、準(zhǔn)備豆芽和白菜，過水，放到大盆里；

　　6、把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上 ；

　　7、另起鍋，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時，關(guān)火，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上 ；

　　8、加上小蔥或香菜點(diǎn)綴。