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餐廳服務(wù)行業(yè)禮貌用語(yǔ)

時(shí)間：2023-03-02 19:26:14 行業(yè) 我要投稿

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　　在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,商品的競(jìng)爭(zhēng)就是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。下面是小編整理的餐廳服務(wù)行業(yè)禮貌用語(yǔ)及相關(guān)內(nèi)容，供大家參考和借鑒！

　　(1) 歡迎用語(yǔ)，如歡迎光臨、歡迎您來(lái)我們餐廳就餐、請(qǐng)這邊走等等

　　(2) 問(wèn)候用語(yǔ)，如您好、晚安、上午好、中午好等等

　　(3) 應(yīng)答用語(yǔ)，如好的、是的、您別客氣、沒(méi)關(guān)系、謝謝您的好意等等

　　(4) 征詢用語(yǔ)，如我能為您做點(diǎn)什么?請(qǐng)問(wèn)還需要什么嗎?您需要什么?

　　(5) 道歉用語(yǔ)，如請(qǐng)?jiān)�、�?shí)在對(duì)不起、請(qǐng)不要介意、打擾您了。

　　(6) 告別用語(yǔ)，如再見(jiàn)、希望您再來(lái)、歡迎您再次光臨。

　　(7) 稱呼用語(yǔ)，如先生、小姐、女士、王主任、張團(tuán)長(zhǎng)、這位女客人、您的太太。

　　(8) 婉轉(zhuǎn)推托語(yǔ)，如承您的好意，可是….，對(duì)不起，我不能離開(kāi)，不能為您幫忙很抱歉。

　　(9) 基本禮貌用語(yǔ)10字：您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)。

　　(10) 常用禮貌詞語(yǔ)11句：請(qǐng)、您、謝謝、對(duì)不起、請(qǐng)?jiān)�、沒(méi)關(guān)系、不要緊、別客氣、您早、您好、再見(jiàn)。

　　使用禮貌用語(yǔ)注意事項(xiàng)：

　　(1) 服務(wù)人員在與客人交談時(shí)應(yīng)保持良好的身體姿態(tài)(包括站姿、坐姿和走姿)，態(tài)度謙和，精神集中，兩眼盡量注視對(duì)方;同時(shí)，應(yīng)表情輕松，多露微笑。

　　(2) 和客人交談時(shí)，與客人保持一步半的距離為宜。

　　(3) 聽(tīng)客人說(shuō)話時(shí)，要注意傾聽(tīng)，不要左顧右盼、漫不經(jīng)心、隨意看手表、雙手東摸西摸。

　　(4) 不要主動(dòng)與客人握手，如果客人伸出手與你握手時(shí)，可按握手禮的要求進(jìn)行。

　　(5) 要舉止溫文爾雅，態(tài)度和藹，能用語(yǔ)言講清的，盡量不用手勢(shì)。

　　(6) 要進(jìn)退有序，講話完畢要退后一步，然后再轉(zhuǎn)身離開(kāi)，以示對(duì)賓客的尊重，不要扭頭就走。

　　(7) 服務(wù)員講話要吐字清楚，嗓音悅耳，這樣不但有助于表達(dá)，而且可以給人以親切感。

　　使用禮貌用語(yǔ)要做到十聲：

　　1)客人來(lái)店有歡迎聲

　　2)客人離店有告別聲

　　3)客人表?yè)P(yáng)有致謝聲

　　4)客人欠安有問(wèn)候聲

　　5)服務(wù)不周有道歉聲

　　6)服務(wù)之前有提醒聲

　　7)詢問(wèn)意見(jiàn)有征詢聲

　　8)客人呼喚有回應(yīng)聲

　　9)推銷菜品有介紹聲

　　10) 客人吩咐有回饋聲

　　有聲服務(wù)之服務(wù)語(yǔ)言應(yīng)用范例

　　一、迎賓語(yǔ)：

　　表演要求：主動(dòng)迎上前一步，面帶微笑，親切問(wèn)候。如果是熟悉的客人要主動(dòng)地以客人的姓氏及職位尊稱客人，禮貌問(wèn)候。

　　例句：1、中午好!歡迎光臨!您里邊清!請(qǐng)問(wèn)您共幾位?2、先生小姐晚上好!歡迎光臨!您請(qǐng)進(jìn)!請(qǐng)問(wèn)您是兩位么?您這便請(qǐng)~您請(qǐng)隨我來(lái)~您看這個(gè)位置可以么?3、晚上好!歡迎光臨我們餐廳~請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定么?怎么稱呼您呢?哦~李總您好!給您留的房間是在**廳房，您請(qǐng)隨我來(lái)~您這邊請(qǐng)!

　　二、詢問(wèn)客人姓氏稱謂用語(yǔ)：

　　表演要求：態(tài)度謙和，語(yǔ)氣溫婉，禮貌友好;

　　例句：1、請(qǐng)問(wèn)怎么稱呼您呢?

　　2、如果您不介意的話，能告訴我您的名字么?

　　3、張主任您好!很高興認(rèn)識(shí)您~

　　三、引賓入座：

　　表演要求：根據(jù)客人的就餐人數(shù)合理安排客人就餐的房間和臺(tái)位。禮貌征詢客人是否滿意，得到客人的認(rèn)可，方可請(qǐng)客人入座或進(jìn)入房間。尊重客人的選擇。

　　例句：

　　1、例句：請(qǐng)問(wèn)您是喜歡在零點(diǎn)廳就餐，還是去宴會(huì)廳呢?

　　2、您這邊請(qǐng)!您看這個(gè)位置可以么?

　　3、您請(qǐng)隨我來(lái)~您看這個(gè)房間行么?

　　4、我們給您預(yù)留的房間是這里，您看可以么?您請(qǐng)進(jìn)~

　　5、請(qǐng)跟我來(lái)~您喜歡這個(gè)位子么?這個(gè)位置您滿意么?

　　6、請(qǐng)您稍候~我們馬上給您安排�；蛘�(qǐng)您稍等一下，您的餐臺(tái)馬上給您準(zhǔn)備好!回來(lái)時(shí)說(shuō)：您請(qǐng)隨我來(lái)~您請(qǐng)坐!真對(duì)不起，讓您久等了~

　　7、真對(duì)不起，這會(huì)剛好客滿了，暫時(shí)沒(méi)有空位置，您能先到食品展示區(qū)域看看有沒(méi)有您喜歡吃的菜肴，已經(jīng)有客人買(mǎi)單了，稍后他們餐必離席時(shí)，我們馬上給您準(zhǔn)備餐臺(tái)，好么?或者說(shuō)：您看可以么?

　　四、接衣掛帽：

　　表演要求：禮貌的為客人拉椅讓座。如是秋冬季節(jié)要主動(dòng)為客人接衣掛帽。

　　例句：我?guī)湍惆岩路䲣炱饋?lái)吧?

　　如果您不介意的話，我可以把您的包放在衣柜里么?

　　我?guī)湍涯奈募旁跁?shū)櫥里好么?您走的時(shí)候我會(huì)提示您的。

　　我可以把您的衣服掛到衣帽間去么?

　　我把您的包放在這里了~

　　五、拉椅讓座：

　　表演要求：先拉主賓位置的椅子，在拉主人位置的椅子。順時(shí)針?lè)较蚶鲜紫恢玫囊巫印?/p>

　　例句：您請(qǐng)坐您這邊請(qǐng) 請(qǐng)您入座

　　六、斟茶遞巾：

　　表演要求：從主賓位置斟倒第一杯禮貌茶。如酒店設(shè)有名茶銷售項(xiàng)目，要禮貌的詢問(wèn)客人喜歡的茶品。例句：請(qǐng)用茶請(qǐng)問(wèn)幾位來(lái)賓給您沏壺什么茶呢?請(qǐng)用毛巾。或給您熱毛巾~請(qǐng)問(wèn)給準(zhǔn)備什么飲品呢?咖啡?冷飲?還是茶?

　　七、接受訂菜品：

　　表演要求：熱情推介，主動(dòng)為客人介紹本餐廳的風(fēng)味特色菜點(diǎn)，當(dāng)客人選擇一種菜系品種時(shí)要及時(shí)仔細(xì)的講解;尊重客人的選擇。

　　例句：請(qǐng)問(wèn)您是喜歡定標(biāo)準(zhǔn)菜式還是喜歡點(diǎn)菜呢?

　　這是我們的菜單，您請(qǐng)看一下~看有您喜歡吃的菜肴么?

　　我們的食品展示區(qū)域在那邊，您哪位隨我過(guò)去看一下，選擇您喜歡吃的食品。

　　我馬上去通知廚房給您準(zhǔn)備，請(qǐng)您稍等;

　　我這就去跟廚師長(zhǎng)聯(lián)系，讓他幫您列一份菜單，一會(huì)兒拿來(lái)給您過(guò)目。

　　八、推銷菜品：

　　表演要求：主動(dòng)當(dāng)好客人的參謀，認(rèn)真為客人搭配飲食，合理為客人推介，要以讓客人買(mǎi)到他喜歡吃的食品為原則。按客人的要求落單。

　　1、例句：先生(小姐)您好~現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜么?

　　2、給位來(lái)賓打擾您了~現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜么?您喜歡吃點(diǎn)什么?我們這里有….

　　3、我們這里的特色菜是*****，您要不要來(lái)一份品嘗一下?

　　4、您是否有興趣品嘗我們這里比較有特色的****，很多客人都很喜歡，相信您也會(huì)有同感的。

　　5、我們這里的特色主要有****菜品，您要不要品嘗一下?

　　6、請(qǐng)問(wèn)您還需要其他什么嗎?飯后您喜歡吃點(diǎn)什么甜品?

　　7、真對(duì)不起~這個(gè)品種剛賣完，還有*****菜肴和這道菜的口味相似，您要不要品嘗一下?

　　8、真抱歉~(或真對(duì)不起)這個(gè)菜品制作工藝比較精良，需要一定的時(shí)間，您能多等一會(huì)么?

　　9、好的，我跟廚師長(zhǎng)聯(lián)系一下，會(huì)使您滿意的。

　　10、如果您不介意的話，我想您推薦***，看您是否喜歡?

　　11、如果您趕時(shí)間的話，我想您推介一些快餐好么?/

　　12、您訂的菜品是*****~祝您就參愉快。

　　13、您點(diǎn)的菜肴是(或您點(diǎn)的食品分別為)***您看是這些么?(或者您看可以了么?) 好的~我馬上通知廚房給您準(zhǔn)備!

　　九、推銷酒水

　　表演要求：熱情推介，根據(jù)客人所點(diǎn)的菜肴合理為客人配酒;尊重客人的選擇。為客人拿取酒水，并斟倒第一杯禮貌酒，根據(jù)每位客人不同的口味需求，一一禮貌詢問(wèn)，按客人的要求，為客人斟酒。

　　1、例句：幾位來(lái)賓打擾您一下，請(qǐng)問(wèn)您喜歡喝點(diǎn)什么酒呢?我們這里有***。

　　2、各位來(lái)賓，請(qǐng)問(wèn)今天給您準(zhǔn)備些什么酒水呢?

　　3、您喜歡喝一些什么酒水?我們這里有***。

　　4、各位來(lái)賓喜歡喝點(diǎn)什么酒?

　　5、請(qǐng)問(wèn)先給您拿幾瓶呢?

　　6、請(qǐng)問(wèn)您是喜歡喝啤酒還是喝白酒?

　　您喜歡喝點(diǎn)什么酒?給您也倒白酒么?

　　十、示酒、當(dāng)客人的面開(kāi)啟酒水：

　　表演要求：站在點(diǎn)酒客人的右后側(cè)或主人的右后側(cè)，將客人所點(diǎn)的酒水飲品向客人展示，并禮貌的請(qǐng)客人檢查確認(rèn)。

　　1、例句：打擾您了，這是您點(diǎn)的五糧液，您看是您需要的那種么?

　　2、這是您點(diǎn)的*****酒，請(qǐng)看看是這種么?

　　3、請(qǐng)您過(guò)目，確定是您要的酒品吧?

　　4、這是您點(diǎn)的酒，請(qǐng)您看一下，使您要的那種么?

　　5、先拿兩瓶么?先給您打開(kāi)幾瓶呢?先給您拿幾瓶呢?

　　十一、按順序上熱菜，報(bào)菜名介紹菜品

　　表演要求：先冷菜后熱菜，先大件菜肴，在普通菜肴，

　　例句：這時(shí)您點(diǎn)的*****，敬請(qǐng)品嘗! 蔥燒海參，請(qǐng)慢用! 上湯時(shí)疏，請(qǐng)品嘗~

　　十二、餐中客人召喚時(shí)

　　表演要求：熱情、樂(lè)于為客人提供服務(wù)的表情，眼神與笑容，真誠(chéng)與開(kāi)心。面帶笑容，快步走到客人面前，眼睛望向客人，表情舒緩，眼光柔和，要用征詢語(yǔ)、商量語(yǔ)、請(qǐng)求的語(yǔ)氣。

　　1、例句：您好!請(qǐng)問(wèn)有什么可幫您?

　　2、您好!請(qǐng)問(wèn)您有什么吩咐?

　　3、您好!有什么需要我?guī)兔Φ?

　　4、您好!請(qǐng)問(wèn)我能為您做什么?

　　5、您好!我能為您做什么?

　　十三、餐廳服務(wù)常用語(yǔ)言：

　　表演要求：根據(jù)服務(wù)當(dāng)中遇到的具體情況，靈活運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，以尊重客人為前提，使用友好委婉的語(yǔ)氣和客人溝通，通過(guò)禮貌的語(yǔ)言和客人建立一種和諧的人際關(guān)系。得到客人的欣賞與認(rèn)可! 例句：好的，您的話我聽(tīng)明白了，馬上按您的吩咐去做。

　　好的，是的，可以，您稍等。

　　對(duì)不起~我沒(méi)有聽(tīng)清楚您的話，請(qǐng)您再重復(fù)一遍好么?

　　謝謝您的幫忙，給您添麻煩了~

　　很抱歉~打擾您了!

　　對(duì)不起，打擾您一下，我可以*****么?如果您不介意的話，我可以****么?

　　您還有其他事情么?您對(duì)我們的服務(wù)和菜品感到滿意么?歡迎您多提寶貴意見(jiàn)~

　　打擾您了~請(qǐng)您***好么?

　　我明白了~好的，我馬上就去!或我馬上去辦~

　　請(qǐng)您稍等，我馬上去幫您拿~

　　沒(méi)關(guān)系~您不要客氣，這是我應(yīng)該做的!

　　您交辦的事情我已經(jīng)*****，請(qǐng)您放心!

　　對(duì)不起~讓您久等了!

　　對(duì)不起~因?yàn)?**給您添麻煩了!

　　實(shí)在對(duì)不起~請(qǐng)您多多包涵~

　　先生，請(qǐng)您多提寶貴意見(jiàn)~

　　對(duì)不起~請(qǐng)稍等，我馬上就來(lái)~回來(lái)時(shí)要對(duì)客人說(shuō)：您好~讓您久等了，我能為您做些什么?有什么要我效勞的?

　　對(duì)不起~您的問(wèn)題我暫時(shí)不清楚，還不能答復(fù)您，等我問(wèn)清楚了在回答您好么?

　　先生，我可以撤掉這個(gè)空盤(pán)子么?

　　先生，打擾您了，您點(diǎn)訂的菜品比較豐盛，還有很多菜肴沒(méi)有上臺(tái)，我把這個(gè)菜品給您盛放在小一點(diǎn)的餐盤(pán)里可以么?

　　我剛跟廚房聯(lián)系過(guò)，您點(diǎn)的菜品正在烹制，馬上就好。

　　好的，我就在餐廳門(mén)口處，您有什么吩咐可以隨時(shí)叫我，我將竭誠(chéng)為您服務(wù)!祝您就餐愉快~ 您點(diǎn)的酒水馬上就要飲用完了，還要在幫您拿么?在給您拿幾瓶?好的!請(qǐng)稍等。

　　打擾您了!謝謝您的幫忙。

　　承蒙您的夸獎(jiǎng)，非常感謝。

　　您不要客氣，這是我應(yīng)該做的!謝謝您的夸獎(jiǎng)。

　　十四、結(jié)帳用語(yǔ)：

　　表演要求：當(dāng)客人示意結(jié)帳時(shí)應(yīng)快速準(zhǔn)確的為客人提供結(jié)帳服務(wù)。如客人問(wèn)詢消費(fèi)金額要耐心解釋，仔細(xì)核查，逐一講解。當(dāng)客人需要你大聲報(bào)出消費(fèi)金額時(shí)，才能報(bào)出。

　　例句：請(qǐng)您稍等，我馬上去吧臺(tái)給您拿帳單~

　　這是您的總計(jì)消費(fèi)，請(qǐng)您過(guò)目;

　　這是找您的零錢(qián)和發(fā)票，請(qǐng)收好~謝謝!

　　您的帳單已經(jīng)給您準(zhǔn)備好，請(qǐng)過(guò)目~您的總計(jì)消費(fèi)是266元，菜品金額是***，酒水金額是***;其他消費(fèi)包括茶水和餐巾費(fèi)用**元，您看可以么?

　　謝謝您，請(qǐng)收好找零。

　　十五、客人餐畢離席時(shí)用語(yǔ)：

　　表演要求：為客人拉椅，協(xié)助客人離席，禮貌的送別客人，并誠(chéng)意的征詢客人對(duì)菜品和服務(wù)的意見(jiàn)和建議。送客人至餐廳大門(mén)口，誠(chéng)摯邀請(qǐng)客人下次光臨。

　　例句：請(qǐng)不要忘記您的隨身物品，請(qǐng)慢走~

　　請(qǐng)對(duì)我們的菜品和服務(wù)提出寶貴意見(jiàn)~

　　招呼不周的地方，請(qǐng)多包涵;歡迎多提寶貴意見(jiàn)。

　　非常感謝您的意見(jiàn)和建議，我會(huì)和有關(guān)部門(mén)反映，盡快改善!

　　先生小姐請(qǐng)慢走!歡迎您下次再來(lái)!