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補(bǔ)血青菜譜家常菜做法
在我們的生活中，大家都有令自己印象深刻的美食吧，中國人一直把中餐作為自己的文化驕傲，事實(shí)也的確如此，中餐不僅深入到中國人的骨髓中，也影響著全世界的文化。都有哪些經(jīng)典的美食呢？
補(bǔ)血菜譜
一、韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時倒出;③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥的作用。
二、菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
�、俨げ藫裣锤蓛�，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
三、椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
�、俳锤蓛羧テで谐赡�;②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;③鍋中放適量清水，燒開后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開水里，帶晾涼后瀝干;④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
補(bǔ)血的誤區(qū)：
1、只吃紅棗可以補(bǔ)血效果甚微。
紅棗本身雖具有補(bǔ)血的作用，但若只單吃紅棗一樣?xùn)|西，效果是相當(dāng)微弱的，若女性想藉由食物來補(bǔ)血，建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。長期服用紅棗肚子會容易漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補(bǔ)了血卻還得擔(dān)心減肥問題。
2、補(bǔ)血保健品不能代替貧血治療。
貧血是—種癥狀，而不是獨(dú)立的疾病。在治療時必須明確缺鐵性貧血，市售的各種補(bǔ)血保健品，雖然含有一定量的各種形式的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因?yàn)殍F含量低，不能代替正規(guī)補(bǔ)鐵。
3、紅糖無補(bǔ)血功效。
民間一直流行紅糖水可以補(bǔ)血的說法，女性在月經(jīng)期以及產(chǎn)婦分娩后，都經(jīng)常喝紅糖水來補(bǔ)血。然而紅糖并沒有人們傳說中的“益氣養(yǎng)血”、“促進(jìn)子宮收縮 ，排出產(chǎn)后宮腔內(nèi)淤血，促使子宮早日復(fù)原”等神奇功效，事實(shí)上紅糖并沒有補(bǔ)血的有效成分，而且紅糖提純不夠，里面還可能含有雜質(zhì)。產(chǎn)婦在坐月子時多喝紅糖水可能損壞牙齒，還會加速產(chǎn)婦出汗，不利于產(chǎn)婦身體的迅速恢復(fù)， 甚至使產(chǎn)婦有中暑的可能性。產(chǎn)婦要在產(chǎn)后迅速恢復(fù)，補(bǔ)水最好選擇白開水、礦泉水，另外還可以從蔬菜、水果中多獲得水分等營養(yǎng)物質(zhì)。
家常青菜做法
做法一：
用料
青菜 適量（一顆兩顆）
生抽 3勺
蝦皮 一小把（根據(jù)甜咸度調(diào)整用量）
做法
葉子蔬菜洗干凈，切段或者掰斷，放盤子里
撒上生抽和蝦皮
上鍋（水已經(jīng)開了）蒸5分鐘左右足夠了，非常方便！
本周的便當(dāng)經(jīng)常用到
多吃菜菜！
做法二：
用料
小青菜 5棵
蒜泥
麻油
醬油
醋
做法三：
用料
主料咸魚適量
輔料油菜1把
調(diào)料姜適量
做法
1.咸魚洗凈，用清水泡半小時左右（時間的長短也可以按自己喜歡的咸淡，酌情處理）
2.泡好的咸魚，每隔五厘米左右，用刀切出一道縫。切記不要切斷魚骨
3.每道魚縫中，加入姜片一片。以便更好的去除腥味（如果不是很介意腥味，也可以不用姜的）
4.蒸鍋內(nèi)加水，水沸后，上屜，放入整條魚，隔水蒸魚，約兩小時。約八分熟
5.取一個盤子，鋪入青菜打底，把咸魚切成適當(dāng)段兒，放在青菜上，原屜繼續(xù)蒸二十分鐘，即可
6.這時的魚，已經(jīng)熟了，可以切成段兒，用保鮮盒或保鮮袋裝好，入冰箱保存的了
7.咸魚蒸熟后，涼吃，和青菜一起蒸吃，或者配清粥。都不錯。建議，涼吃，味道更佳
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