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重陽(yáng)節(jié)特色菜譜

時(shí)間：2022-10-13 16:38:33 重陽(yáng)節(jié) 我要投稿

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重陽(yáng)節(jié)特色菜譜大全

　　重陽(yáng)節(jié)要吃什么？重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽(yáng)節(jié)特色菜譜大全：

重陽(yáng)節(jié)特色菜譜大全

　　重陽(yáng)節(jié)特色菜譜1

　　推薦食譜一：油醬毛蟹

　　材料：

　　烹制：

　　1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地?cái)爻蓛啥�，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉�?/p>

　　2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

　　推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯

　　材料：烹制：

　　花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。

　　然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)進(jìn)適當(dāng)食鹽與少量生油便可。

　　此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤(rùn)肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥的'感化；陳皮補(bǔ)氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤(rùn)燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤(rùn)肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。

　　重陽(yáng)節(jié)特色菜譜2

　　材料：

　　杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無(wú)顆粒的馬蹄粉液;

　　2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;

　　3、從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克，倒進(jìn)菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻;

　　4、把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面，繼續(xù)按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚琳吵砗隣?

　　5、蒸盤(pán)四周抹少量食用油，把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤(pán)抹平，待水燒開(kāi)后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘�？吹礁怏w變半透明狀后，把筷子插進(jìn)糕體，如抽出來(lái)時(shí)不沾糕體，即為熟;

　　6、整盤(pán)取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。

　　小貼士：

　　這是個(gè)非常適合炎炎夏日食用的糕點(diǎn)呢!!很有益哦!杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價(jià)值的，食用杞子能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，對(duì)血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來(lái)的'湯水十分適合夏天飲用�，F(xiàn)在，我把這個(gè)傳統(tǒng)的杞子菊花茶來(lái)一點(diǎn)創(chuàng)新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時(shí)收獲清心降火的功效。