手工面包的做法步驟

　　手工面包的做法步驟

　　1. 將除了黃油外的所有東西倒入盆里揉成光滑面團(tuán)后（約15分鐘），加入黃油，再揉15分鐘左右。（好好地揉吧，把你吃奶的力都用上地揉吧~）

　　2. 揉好的面團(tuán)，取一小塊能拉成薄膜后，捅一小洞切面是光滑沒(méi)散的，就是揉好了。（此時(shí)的我，渾身是汗）用保鮮膜蓋好放進(jìn)烤箱里發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右。

　　3. 用手指伸進(jìn)去后拉出，沒(méi)有回縮就是發(fā)酵好了，這時(shí)的面團(tuán)有很多氣，這時(shí)我們需要排氣。（繼續(xù)揉面團(tuán)）

　　4. 然后分成大小相仿的小面團(tuán)后，再蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘

　　5. 取其中一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟成圓形后，翻過(guò)光滑一面，從一端攝緊后卷起條狀。

　　6. 然后再搟成一頭大一頭小的長(zhǎng)條形卷起來(lái)。塑形

　　7. 塑形好的面團(tuán)再放置一小時(shí)左右，刷上一層雞蛋液，預(yù)熱烤箱180度20分鐘左右~~

　　小貼士

　　剛出爐的面包不適宜馬上食用哦！雖然是這么吸引人~~~

　　這次的TIPS不多，因?yàn)槲矣X(jué)得整個(gè)過(guò)程中必須得根據(jù)自己的判斷。揉面，要手光、盤(pán)光、面光這樣子才叫光滑，如果還是粘粘的，就是還沒(méi)有好�；蛟S過(guò)程中會(huì)覺(jué)得很累，而且覺(jué)得很久就以為是好了，其實(shí)腕力是很講究的，如果腕力不夠的話，還可以試著甩打面團(tuán)，這樣會(huì)更容易生筋。

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