干煎帶魚的家常做法

　　帶魚是鱸形目帶魚科帶魚屬的魚類，俗稱刀魚、白帶魚、牙帶魚、裙帶、肥帶、油帶等。帶魚怎么做好吃？帶魚的做法有哪些呢？一起來看看干煎帶魚吧。下面是由小編為你整理的干煎帶魚的家常做法，歡迎大家閱讀。

　　干煎帶魚的家常做法

　　食材：

　　帶魚2條

　　配料：

　　蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉

　　做法：

　　1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

　　2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

　　3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。

　　4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

　　5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

　　6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。

　　營養(yǎng)功效：

　　1、帶魚含碘、鐵、鈉、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨、通經(jīng)活絡(luò)等功效。

　　2、此菜有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。適宜產(chǎn)婦食用，有利養(yǎng)身、健體并可調(diào)節(jié)情緒。

　　黑胡椒干煎帶魚的做法

　　原料：

　　帶魚2根。

　　做法：

　　1、將帶魚清洗干凈，切上花刀，切成寸段，放入適量蔥、姜、檸檬汁、細(xì)鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘；

　　2、將魚段兩面拍上干面粉，抖去多余的面粉；

　　3、平底不粘鍋燒熱，下入適量黃油（30克即可）；待黃油完全融化，下入魚段煎；

　　4、中大火煎，煎至一面略焦黃，翻面煎另一面，撒上一層椒鹽和黑胡椒碎；

　　5、兩面都煎好，再撒一些椒鹽和黑胡椒碎，即可出鍋裝盤了，趁熱食用為佳。

　　制作心得：

　　1、帶魚一定要新鮮；

　　2、可以按自己的喜好再調(diào)整下調(diào)味料，比如說增加點(diǎn)辣椒之類的；

　　3、可以用黃油，也可以用普通油的；

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