家常干炸帶魚(yú)的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：干炸帶魚(yú)是一道以帶魚(yú)、雞蛋、面粉為原料的傳統(tǒng)海派菜肴。魚(yú)段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人，烹飪工藝簡(jiǎn)單。下面是由小編為你整理的家常干炸帶魚(yú)的做法，歡迎大家閱讀。

　　干炸小黃魚(yú)大眾喜愛(ài)的家常小菜，小黃魚(yú)一定要炸著吃才好吃，才香，而且它的魚(yú)刺很少，就一根主刺，由于炸過(guò)之后其它的小刺就會(huì)變得特別酥，所以也不用擔(dān)心小刺會(huì)卡到喉嚨。另外小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。所以夏天的下酒菜不妨選擇好吃又解饞又營(yíng)養(yǎng)的小黃魚(yú)。

　　主料：小黃魚(yú)

　　輔料：大蔥、大蒜、姜片、米酒、鹽、干淀粉、面粉

　　1、小黃魚(yú)祛除頭，內(nèi)藏，清洗干凈，放入盆里備用。

　　2、放入姜片，大蒜粒，蔥段，米酒，鹽，然后拌均勻，腌制30分鐘以上。

　　3、把腌制好的黃魚(yú)用廚房用紙沾干水分

　　4、 塑料袋里放入干淀粉，面粉，然后把步驟（3）的小黃魚(yú)放進(jìn)去

　　5、 都放進(jìn)去之后，封住袋子口，不停的搖晃

　　6、打開(kāi)之后，看到每條魚(yú)都沾滿(mǎn)了面粉，這一個(gè)小妙招真是非常好用，無(wú)論是炸雞翅，還是炸魚(yú)，都非常好用，不僅魚(yú)可以很好地裹住面粉，而且非常均勻，不會(huì)沾多余的粉，還方便，大家一定要試試這招，非常無(wú)敵好用

　　7、 鍋中放入食用油（建議用平底鍋，這樣可以減少油量，半煎半炸，會(huì)很好吃）。放入沾好粉的小黃魚(yú)，中小火煎炸

　　8、油的量不要末過(guò)黃魚(yú)

　　9、一面炸到金黃色，翻面繼續(xù)炸另一面

　　10、 等兩面都變成金黃色，就可以了，放在吸油紙吸取多余油分就好了

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