元宵節(jié)健康吃湯圓的4點(diǎn)養(yǎng)生建議

　　在傳統(tǒng)觀念里，只有過(guò)完了正月十五，吃過(guò)了元宵，這個(gè)年才算是真正地過(guò)完了。上學(xué)的可以去上學(xué)，打工的才可以出門(mén)!團(tuán)團(tuán)圓圓的元宵(湯圓)，就如同這春節(jié)里最后一個(gè)句號(hào)。。為求湯圓好吃潤(rùn)口，湯圓中多半加入過(guò)多的糖分及油脂(豬油)，以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，過(guò)量攝取這些成份，將對(duì)人體健康造成頗大的影響，所以過(guò)個(gè)健康的元宵節(jié)，也大有學(xué)問(wèn)。

　　教你湯圓養(yǎng)生吃法

　　熱量：

　　含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對(duì)于體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過(guò)量攝取;對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增高痛風(fēng)病發(fā)生的可能。

　　c熱量，而無(wú)餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，所以過(guò)節(jié)應(yīng)景，可以無(wú)餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)的方式消耗這些熱量。

　　外皮：

　　無(wú)論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部分均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，粘性高，不易消化，對(duì)于腸胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙，造成不可彌補(bǔ)的傷害。

　　餡：

　　湯圓內(nèi)餡種類(lèi)繁多，甜的、咸的應(yīng)有盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生……等，咸湯圓餡如鮮肉、菜肉……等。無(wú)論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會(huì)使用豬油，影響慢行疾病患者病情。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

　　湯：

　　甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無(wú)餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少一些湯份外，也可有補(bǔ)身祛寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過(guò)節(jié)得同時(shí)，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)得補(bǔ)充，但需注意的是，湯中不要再放太多得油脂或調(diào)味料。

　　如何選購(gòu)湯圓?應(yīng)從以下幾個(gè)方面加以注意：

　　1、選購(gòu)信譽(yù)度較好的大型商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)注意超市是否具備對(duì)速凍湯圓的冷藏條件。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)首先注意觀察儲(chǔ)存冷柜是否正常運(yùn)行，盡量不要選擇購(gòu)買(mǎi)堆放位置過(guò)高的湯圓，因?yàn)槎逊旁诒容^上層的速凍湯圓容易因溫度相對(duì)較高而造成產(chǎn)品品質(zhì)的下降。

　　2、選購(gòu)市場(chǎng)占有率較高的大型企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌。品牌知名度較高的產(chǎn)品大多為具有實(shí)力的大型企業(yè)生產(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量有保障。

　　3、選購(gòu)預(yù)包裝產(chǎn)品。一般來(lái)講，預(yù)包裝產(chǎn)品比散裝產(chǎn)品較衛(wèi)生、安全。

　　4、要注意食品標(biāo)簽是否規(guī)范。速凍湯圓標(biāo)簽上不僅應(yīng)標(biāo)注食品名稱(chēng)、QS標(biāo)志、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、配料清單、凈含量、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、日期標(biāo)示和儲(chǔ)藏說(shuō)明，還必須標(biāo)注速凍、生制或熟制、餡含量和食用方法等內(nèi)容。

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