可樂餅的家常做法

　　1土豆去皮切厚片，大火蒸20分鐘左右，出鍋瀝水、透涼。

　　2準備好雞蛋液、面粉和面包糠。

　　3肉餡用少許鹽腌制。

　　4胡蘿卜用刨子擦成屑狀。

　　5洋蔥切碎與胡蘿卜屑放在一起。

　　6炒鍋放少許油，將肉末炒至變色后倒入洋蔥和胡蘿卜，炒勻，加少許鹽和黑胡椒粉，炒勻即可出鍋備用。

　　7土豆涼透之后搗成泥。

　　8拌入炒好的餡料。

　　9將辦拌好的土豆泥做成餅狀，裹上一層面粉。

　　10再裹上雞蛋液和面包糠，準備入鍋炸。

　　11鍋里放適量油，能沒過餅的量為宜，燒至三、四成熱，就可以將餅放入油渣，中火炸至表面焦黃即可。

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