高職院校酒店管理實(shí)習(xí)風(fēng)險(xiǎn)研究論文

　　一、當(dāng)前我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)風(fēng)險(xiǎn)管理中存在的問題

　�。ㄒ唬�學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)中的人際關(guān)系較為在意

　　由于學(xué)生初次參加實(shí)習(xí)，來到一個(gè)陌生的環(huán)境，普遍存在著心理壓力大的現(xiàn)象，對(duì)于酒店內(nèi)部的人際關(guān)系也需要一段時(shí)間的調(diào)整和適應(yīng)。在這個(gè)過程當(dāng)中，如果酒店內(nèi)部的人文氛圍較差，那么就會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。此外，酒店員工的行為也同樣會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的心理和行為產(chǎn)生直接的影響。如果實(shí)習(xí)學(xué)生所處的部門有著較好的工作氛圍以及精神風(fēng)貌，那么也會(huì)使得實(shí)習(xí)學(xué)生全身心地投入到工作當(dāng)中。反之如果部門內(nèi)部缺乏必要的紀(jì)律，工作態(tài)度不端正，那么就會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的心態(tài)產(chǎn)生影響，使得他們失去了工作的信心。

　�。ǘ�）實(shí)習(xí)的崗位相對(duì)比較單一

　　當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位通常都是相對(duì)比較固定的，從酒店的角度來看，由于營(yíng)業(yè)成本等方面的原因，通常情況下，酒店不愿意為實(shí)習(xí)的學(xué)生提供一個(gè)交叉培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，這樣就不利于學(xué)生綜合能力和素養(yǎng)的提升。此外，這種單一的實(shí)習(xí)崗位還會(huì)對(duì)學(xué)生參與實(shí)習(xí)的積極性有所影響。

　　二、做好風(fēng)險(xiǎn)管理工作的對(duì)策和建議

　�。ㄒ唬┩晟普猩�的標(biāo)準(zhǔn)

　　要想做好高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的風(fēng)險(xiǎn)管理工作，降低他們?cè)趯?shí)習(xí)的過程中所面臨的一系列風(fēng)險(xiǎn)，幫助他們解決實(shí)習(xí)中遇到的問題，那么就需要酒店以及學(xué)校相關(guān)部門和實(shí)習(xí)學(xué)生的共同努力。酒店行業(yè)屬于服務(wù)型的行業(yè)，因此從當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展情況來分析，酒店在選擇員工的時(shí)候在外形條件以及身高等方面都有一定的要求。所以在進(jìn)行招生的過程中，學(xué)校的相關(guān)部門工作人員應(yīng)該對(duì)招生的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整和完善。此外還要考慮到學(xué)生的性格特點(diǎn)，盡量選擇那些人際交往能力比較強(qiáng)的學(xué)生。完善招生的標(biāo)準(zhǔn)，可以使得招收的學(xué)生能夠更加符合酒店管理專業(yè)的實(shí)際需求以及這個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)也是對(duì)行業(yè)對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)任的一種體現(xiàn)。

　　（二）加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生思想的教育

　　情商指的是一個(gè)人對(duì)于周圍環(huán)境的適應(yīng)程度和適應(yīng)能力，通過情商可以看出這個(gè)人能否合理的控制自己的情緒，能否和同事之間形成良好的人際關(guān)系，能否適應(yīng)企業(yè)內(nèi)部的文化等等。由于當(dāng)代的大學(xué)生大部分都是獨(dú)生子女，這就使得他們?cè)趨⑴c實(shí)習(xí)工作之前，沒做過比較辛苦的工作。到了酒店之后，由于工作的強(qiáng)度比較大，就會(huì)使大多數(shù)的實(shí)習(xí)學(xué)生都產(chǎn)生不適應(yīng)的現(xiàn)象，從而產(chǎn)生了消極怠慢等一系列的問題。不斷地申請(qǐng)更換實(shí)習(xí)的崗位，導(dǎo)致實(shí)習(xí)計(jì)劃失敗或者是難以取得預(yù)期的實(shí)習(xí)效果等。這就需要學(xué)校針對(duì)上述的問題和現(xiàn)象，加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生思想的教育和引導(dǎo)。例如：可以聘請(qǐng)酒店的專業(yè)人員到學(xué)校內(nèi)部進(jìn)行講座，或者是讓在實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)良好的學(xué)長(zhǎng)、學(xué)姐為后輩們進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)以及心得的傳授。這樣可以潛移默化的培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、樂于助人等品質(zhì)。

　�。ㄈ�）做好實(shí)習(xí)酒店的選擇工作

　　通過對(duì)幾年來學(xué)生實(shí)習(xí)的情況進(jìn)行分析，一些檔次較高，擁有悠久的歷史，口碑比較好的酒店，它們內(nèi)部的管理機(jī)制也十分的完善，擁有良好的工作氛圍和人際交往氛圍，學(xué)生們?cè)谶@樣的酒店實(shí)習(xí)出現(xiàn)問題的時(shí)候比較少。因此可以最大限度地確保實(shí)習(xí)計(jì)劃的順利實(shí)施以及實(shí)習(xí)效果的取得。而反之，那些不良的實(shí)習(xí)情況通常是出現(xiàn)在新開業(yè)的酒店，或者是檔次不高的酒店等，這樣就會(huì)嚴(yán)重的影響到學(xué)生實(shí)習(xí)的效果以及實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的取得和積累。所以學(xué)校要按照實(shí)習(xí)學(xué)生的反饋以及實(shí)地的調(diào)查走訪等，選擇合適的酒店來進(jìn)行學(xué)生的實(shí)習(xí)，采取優(yōu)勝劣汰的原則，從而建立起一個(gè)比較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。綜上所述，對(duì)于高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，到校外的酒店參加實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)計(jì)劃中一個(gè)十分重要的組成部分，因此學(xué)校以及酒店要制定出科學(xué)合理的人才培養(yǎng)計(jì)劃，考慮到學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中遇到的問題和難處，并且及時(shí)地為他們提供幫助，只有這樣才能夠做好學(xué)生實(shí)習(xí)的風(fēng)險(xiǎn)管理，從而為整個(gè)酒店管理行業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才。

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