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回族茶文化有何民間習(xí)俗
中華文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，習(xí)俗便是其中之一的瑰寶。不知道大家對習(xí)俗的了解有多少呢？下面是小編為大家整理的回族茶文化有何民間習(xí)俗，希望大家喜歡！
回族的飲茶民俗呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：
第一，回族十分重視飲茶的保健功效�；刈逶陂L期的生活實(shí) 踐中；借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了本民族飲茶的養(yǎng)生之道。其 保健功效十分明顯。據(jù)調(diào)查回族中的一些百歲老人，他們長壽的 奧妙之一，就是十分注意配制不同的茶水飲用。如回族喜歡吃牛羊肉，吃完向后，多飲磚茶，這樣不僅幫助消化、去膩，而且可以 有效地溶解脂肪，起到健身之效。值得重視的是，回族在飲八寶蓋碗茶”中深深體會到，它能驅(qū)寒健胃、提氣補(bǔ)益、明目清心延年益壽。如八寶蓋碗茶”中，有好幾種配料都是健腦健身食物。 如芝麻，味甘性平，能補(bǔ)血、潤腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)�！段宸�(jīng)》說， “服之不息，可知萬物，通神明”，對增強(qiáng)記憶力，提高思維能力起 著極其重要的作用，確有“青春常駐”的功能。紅棗，維生素C相 當(dāng)豐富，每百克含量高達(dá)540毫克，素有維生素“C”丸之稱，有 了它大腦才能機(jī)敏靈活。《食物本草會纂》說，“久服輕身延年，補(bǔ)中益氣，堅(jiān)志強(qiáng)力，除煩悶”�！肮饒@，”有其豐富的營養(yǎng)和滋補(bǔ)作 用。它以滋補(bǔ)營血，安神養(yǎng)心，補(bǔ)靈長智，開胃養(yǎng)脾著稱。
《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“可治五臟邪氣，……久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神 明�！薄昂颂胰省�，其營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經(jīng)常在茶水 里泡核桃仁，對增強(qiáng)記憶力，保持旺盛的精力大有益處。
寧夏回 族自治區(qū)的回族在八寶蓋碗茶”中放入構(gòu)相，忽萄干等。寧夏拘 粑是馳名中外的滋補(bǔ)佳品，它含有維生素A、B1、B2（和蘋酸、 鈣、磷、鐵等成份，有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明目等 功能。實(shí)踐證明，回族的八寶蓋碗茶”，注重科學(xué)配方，是良好的 養(yǎng)生食品之一。此俗在回族中代代相傳，現(xiàn)已被越來越多的兄弟 民族所認(rèn)識、所吸收，為中國的茶文化做出了重要的貢獻(xiàn)。
第二，回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習(xí)俗中的一個(gè)顯著特 點(diǎn)�；刈鍩o論自己平時(shí)飲茶，還是待客都要在茶葉中配以白糖或 紅糖、冰糖、方塊糖等。如果客人來了不用糖茶招待，視為對客人的不尊重、不熱情。近幾年，回族人民的生活水平有了很大提高，品茶的習(xí)俗越來越盛。
回族茶文化習(xí)俗
寧夏回族民間茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、饋贈送茶、聘禮包茶、齋月散茶、節(jié)日宴茶、喜慶品茶等茶俗，而且還從選茶、贈茶、用茶、點(diǎn)茶、配茶、煎茶、沖茶、遞茶、加水、品飲、宴請等諸方面，形成了一套獨(dú)特的茶事禮俗。
回族泡茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶料盛水加蓋，沁茶的時(shí)間約為二至三分鐘。敬茶也有良好的禮節(jié)，即當(dāng)著客人的面，將碗蓋揭開，將碗里放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面是表示這盅茶不是別人喝過的余茶，另一方面是表示對客人的尊敬。如果家里來的客人較多，主人根據(jù)客人的年齡輩分和身份，分出主次，把茶先捧給主客。 回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點(diǎn)傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著杯盞喘氣飲吮，要一口一口慢地飲。主人倒茶后，客人一口不喝。會被當(dāng)做對主人不禮貌、不尊重的表現(xiàn)。
在喝茶中，如果喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留點(diǎn)，這樣主人會給您繼續(xù)倒水。如果已經(jīng)喝夠了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時(shí)，表示已喝夠了，主人也就再不謙讓倒茶了。隨著生活水平的提高，寧夏回族群眾還根據(jù)需要，自制了明目清心的枸杞泡茶、止咳化痰的鎖陽膏茶、滋陰補(bǔ)腎的羊骨髓茶和八寶甜面茶。
家里來了客人，寧夏回族多用蓋碗茶來招待。他們先將蓋碗擦洗干凈，盛上茶葉和佐料，揭開茶蓋半遮掩，將沸騰的開水注入盅碗內(nèi)，沖出一圈一圈浪花，恰似牡丹開花。泡約五分鐘，雙手遞給客人�？腿孙嫴柽吅冗叀肮巍保坏糜米齑祷蛭雎曧�。否則會被視為不懂茶禮、沒有教養(yǎng)之人。喝茶時(shí)要留茶汗，不得一次喝干，要邊喝邊添。左手擎著托盤，右手大拇指和食指抓住蓋頂，第四指卡住蓋口，“刮”一下，喝一下，茶露湯色，常喝常有，清香爽口，連綿不斷。這一套茶事活動(dòng)，就貫穿了“輕、穩(wěn)、靜、潔”的飲茶禮節(jié)�！拜p”指沖、刮、喝要輕，不得出聲;“穩(wěn)”指沏茶要穩(wěn)要準(zhǔn)，落點(diǎn)準(zhǔn)確，一次沏妥當(dāng)，似蜻蜓點(diǎn)水，不淺不溢，不漫不流;“靜”指環(huán)境幽雅，窗明幾凈，無干擾，無噪音;“潔”指茶碗、茶水清潔衛(wèi)生，一塵不染。
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