米糕的制作方法有哪些

　　米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，是用黏性大的米或米粉來(lái)蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。現(xiàn)在有很多的人喜歡自己在家制作米糕，那么米糕的做法有哪些呢?米糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看米糕的做法大全吧。

　　做法一

　　食材

　　粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。

　　步驟

　　1.紫薯蒸熟后過(guò)篩成泥。

　　2.白糕的全部原料混合搓成粗粉。

　　3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓勻。

　　4.二份米粉再次過(guò)篩。

　　5.一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿(mǎn)模具。

　　6.開(kāi)水上鍋蒸30分鐘。

　　做法二

　　主料

　　米適量、發(fā)酵粉適量、紅棗或枸杞適量。

　　做法

　　1、將大米150克浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗干凈煮熟取汁，放涼后浸泡。

　　2、浸泡一夜后用攪拌機(jī)打成米漿，打米漿時(shí)放放60克的水。在米漿里放入2克泡打粉。

　　3、放20分鐘發(fā)酵。

　　4、將發(fā)酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。

　　5、放入蒸鍋里，水開(kāi)后蒸15分鐘就可以了，放涼就可以切塊了。

　　做法三

　　主料

　　大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻適量、枸杞適量。

　　做法步驟

　　1、大米250克浸泡過(guò)夜

　　2、瀝干后加入125g清水，分三次攪打。

　　3、打成有小渣渣的米漿。

　　4、取一半米漿微微燙熱，將生米漿倒入。

　　5、充分拌勻，加入100克過(guò)篩后的面粉。

　　6、輕輕拌勻，加入適量涼水調(diào)勻。

　　7、加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。

　　8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。

　　9、入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘。

　　10、大火燒開(kāi)，小火蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食。

　　做法四

　　用料

　　大米150g、元貞糖3勺、酵母(干)1勺。

　　做法

　　1.大米洗凈泡一夜，放在料理機(jī)里打成米漿。

　　2.取一個(gè)大碗一個(gè)小碗，倒入一些米漿。

　　3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗里的米漿倒在一起攪拌。

　　4.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻，進(jìn)行第一次發(fā)酵。

　　5.這是發(fā)酵好的米漿。

　　6.倒進(jìn)剩下的米漿里，攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　7.發(fā)酵好的米漿盛進(jìn)模具里，大伙蒸15分鐘即可。

　　做法五

　　材料

　　大米、米漿、白糖、酵母。

　　做法

　　1、大米洗凈浸泡一宿;

　　2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿;

　　3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;

　　4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;

　　5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);

　　6、米漿發(fā)酵好的樣子;

　　7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵;

　　8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道米糕的做法大全了吧。米糕多做成甜餅和形形色色的點(diǎn)心，甜餅和點(diǎn)心多數(shù)有鮮、咸、甜等味道的餡，很受人們的喜愛(ài)，上文中為大家總結(jié)的米糕的做法，大家知道米糕怎么做了吧，大家也趕緊來(lái)試試吧。

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