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布丁的做法大全
導(dǎo)語：布丁，是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍，下面就由小編為大家?guī)聿级〉淖龇ù笕�，大家一起去看看怎么做吧�?/p>
芒果布丁
材料
原料：布丁粉、牛奶
配料：芒果
做法
1、把芒果洗干凈，順著果核橫剖成兩半。
2、在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮，從上往下翻開。
3、去掉果品，取下果肉。
4、牛奶加入布丁粉攪拌均勻。
5、攪拌好的布丁液倒入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入一半的芒果肉。
6、攪拌成芒果布丁液。
7、把布丁液倒入奶鍋中，攪拌均勻小火煮1-2分鐘后關(guān)火。
8、把另一半的果肉，分別放入布丁模具中。
9、再把布丁液倒入布丁模具中，待冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，凝固后，即可取出食用。
焦糖布丁
材料
原料：牛奶、雞蛋
配料：白糖
做法
1、手柄鍋里放入白糖倒入冷水，用小火加熱，糖漸漸溶解開始冒出小泡，泡沫越來越多，糖開始變黃，輕輕搖晃小鍋，讓糖受熱均勻。
2、當(dāng)糖液變成深琥珀色時(shí)候，關(guān)火，倒入熱水，此時(shí)糖液會(huì)激烈地沸騰，用木勺將糖液攪拌、
3、再次開小火，不停用木勺將糖液徹底攪拌均勻，當(dāng)感覺到糖液重新開始變稠成漿時(shí)，立刻端離火，并把鍋?zhàn)诶渌枥铮固菨{快速冷卻下來。
4、白糖先倒入碗內(nèi)，隔熱水蒸2分鐘，倒進(jìn)牛奶不斷攪拌，直到糖融化，將牛奶晾涼。
5、雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
6、把布丁液過篩3-4次，直到液面沒有任何泡沫，過篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
7、將模具內(nèi)壁涂布黃油，先往模具里倒一層焦糖，再注滿布丁液。
8、烤箱上下火150度，預(yù)熱10分鐘后，將烤盤注滿熱水，將焦糖布丁放進(jìn)烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘，即可享用。
果味豆?jié){布丁
材料
原料：黃豆、黑豆、黃生、果汁
配料：枸杞、冰糖、蜂蜜、吉利丁片
做法
1、黃豆，黑豆，花生用水浸泡一夜待其發(fā)漲飽滿為宜。
2、枸杞子用流動(dòng)的水洗干凈備用，吉利丁片用冰水泡軟備用。
3、將泡好的黃豆，黑豆，花生倒入料理機(jī)中，加入適量的水，開動(dòng)料理機(jī)40秒鐘，然后倒入鍋中，繼續(xù)加入清水?dāng)嚧�，直至攪打的漿汁變清。
4、將過濾好的花生雙豆奶加熱，并加入1大塊冰糖，撇除浮沫，燒開后繼續(xù)沸煮3分鐘。
5、關(guān)火待其稍微降溫加入一大勺蜂蜜攪勻，加入喜歡口味的果汁并加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻后，倒入模具玩冷藏4-6小時(shí)，即可享用。
楊梅西米布丁
材料
原料：楊梅果肉、鮮奶油、牛奶
配料：白糖、吉利丁片
做法
1、將西米煮好，楊梅用鹽水浸泡鹽水后，瀝干備用。
2、將楊梅去籽，稍將果肉捏碎，吉利丁片用涼白開泡軟備用。
3、將三分之二的楊梅肉與鮮奶油混合，用攪拌機(jī)打成泥狀。
4、取鍋，放牛奶，放入細(xì)砂糖，用小火加熱至融化。
5、加入泡好的吉利丁片，拌至融化，待到奶汁放涼后，加入做法3的果泥中，加入剩余的楊梅肉，拌勻。
6、最后倒入煮好的西米，放入模具入冰箱冷藏3小時(shí)，即可享用。
水晶玫瑰布丁
材料
原料：干玫瑰花
配料：玫瑰花醬、瓊脂
做法
1、瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟。
2、玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用。
3、泡軟的瓊脂放入鍋中，加入泡好的玫瑰茶湯，加入適量玫瑰醬。
4、小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化。
5、溫度稍降之后，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型，即可享用。
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