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關于春節(jié)家宴的禮儀
關于春節(jié)家宴的禮儀
酒滿茶半以禮待人
當今社會，以茶待客成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈慕煌姆绞�。俗話說：酒滿敬人，茶滿欺人。敬酒時應斟滿杯，而奉茶時則應注意不要斟得太滿，以七、八分滿為宜。否則就有逐客之嫌。”
飯桌轉(zhuǎn)盤順時慢轉(zhuǎn)
在聚會吃飯時，經(jīng)常會遇到帶轉(zhuǎn)盤的圓桌，如果飯局上有長幼之別，一道菜剛上來，應先轉(zhuǎn)到主人、主賓、尊者面前，待其享用之后，其他人再慢轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤。并且，轉(zhuǎn)盤應順時針轉(zhuǎn)動，切忌快速旋轉(zhuǎn)。
魚頭魚尾有說法
家庭宴會當中,主人應將魚頭朝向桌上輩分最大人擺放，由他帶頭吃魚喝酒。要是有人沒等魚頭對著的人發(fā)話就搶先動筷子，便會被人恥笑為不懂規(guī)矩或者沒有見過大場面。
“拱手抱拳禮”雙手有高低
大多數(shù)情況下的拱手禮應該是左手在上右手在下，即左手壓住右手。這是因為，人們一般多使用右手來持兵器，用左手壓住右手則象征或表達了中國古人熱愛和平的意愿�！倍沂謮鹤∽笫謩t是出喪。
春節(jié)家宴搭配方案與技巧：
1、葷素搭配：
現(xiàn)在大家的生活水平都提高了，春節(jié)菜譜也不宜大魚大肉了，大家在菜品的搭配上做到半葷半素即可。如果家中人口較多推薦三葷三素的涼菜搭配六葷六素的熱菜、而人口較少的家庭則以四涼六熱、四素六葷的配置為好，這樣既可以大飽口福又不會給身體造成過大的壓力。
2、口味搭配：
酸、甜、苦、辣、咸，每個人的口味都是不一樣的，所以，在家宴菜譜的選擇上應該充分照顧到家庭中每個成員的口味，這樣做不但每個人都會有一至兩道愛吃的菜，而且整個家宴的口味也會更豐富一些，不至于在口味上顯得過于單調(diào)。
3、營養(yǎng)搭配：
不同的食材在營養(yǎng)成分上有不同的區(qū)別--動物食品含動物蛋白質(zhì)和脂肪較高、維生素相對缺乏;植物食品含維生素、礦物質(zhì)較高但比較缺乏蛋白質(zhì)和熱量，另外，即使是同類食材在營養(yǎng)分布上也會有很大的區(qū)別，所以，在確定菜譜時應該充分考慮到這一點，盡可能將家宴的營養(yǎng)搭配得合理一些，這樣才能保證家宴好吃又健康。
4、顏色搭配：
肉類按顏色可以分為白肉與紅肉、蔬菜的顏色更是紅、橙、黃、綠十分豐富、如果按照烹調(diào)手法來分的話有白汁、紅汁、黃汁等等，如此眾多的顏色選擇可以使我們的餐桌變得更加漂亮、更加引人食欲，在點菜時不要忘記先確定好各個菜肴的顏色、盡量讓顏色豐富一些啊!
5、器皿搭配：
在家宴的器皿搭配上要注意不要過于單一、盡量選擇一些外形獨特、材質(zhì)靚麗的器皿來盛放菜肴，這樣也是可以為家宴增添不少喜氣與新鮮感的。如果是外出點餐，推薦大家在點餐時就與服務員確定好盛放菜肴的器皿，如果發(fā)現(xiàn)比較單一就可以用特別要求或更換菜肴的方法進行改善。
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