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番茄醬燒腐竹的做法
番茄能作為水果生吃又能作為蔬菜烹制的番茄深受人民大眾的喜愛。大家不妨來看看小編推送的番茄醬燒腐竹的做法，希望給大家?guī)韼椭?/p>
主料：
腐竹、 番茄
輔料：
木耳、大蒜、青椒
番茄燒腐竹的做法步驟:
1.番茄洗凈，其中一個用火烤-去皮-切丁，另一個切塊備用。
2.腐竹、木耳泡軟洗凈，腐竹切小段備用
3.油鍋爆香蒜末，再下番茄丁小火炒出醬汁加白糖、鹽調出酸甜味；然后下腐竹、木耳翻炒均勻小火加蓋燜煮4分鐘，下番茄塊、青椒大火收汁。
4.調入雞精即可出鍋裝盤
小貼士：
如果腐竹泡發(fā)時間短的不易吸收番茄的酸甜味，要先下鍋炒再入番茄丁。
番茄的食用價值
據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
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