姜蔥炒花蛤的做法

　　姜蔥炒花蛤是一道非常美味的菜肴，下面是小編整理的姜蔥炒花蛤的做法，歡迎閱讀參考！

　　要準(zhǔn)備的食材：

　　1. 挑選大得、伸著頭往外滋水的，買(mǎi)的時(shí)候問(wèn)賣(mài)家?guī)�點(diǎn)水回來(lái)，回家養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)。

　　2. 燒一鍋水，把花蛤放進(jìn)去煮開(kāi)口。一開(kāi)口就撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈。這一步很重要，是沒(méi)有泥沙的關(guān)鍵！

　　3. 熱鍋涼油，爆香姜、蒜，倒入煮開(kāi)口的花蛤，均勻受熱后，倒入料酒、生抽、現(xiàn)磨黑胡椒，撒上蔥花，出鍋！

　　4. 成品圖。

　　小貼士

　　1開(kāi)水煮開(kāi)口再洗，這是去泥沙的關(guān)鍵！開(kāi)口就撈出，時(shí)間太長(zhǎng)肉老、會(huì)出殼。

　　2喜歡吃辣的童鞋自行添加。

　　3炒的時(shí)候不用太久，料酒、調(diào)料煮開(kāi)就行了！

　　4不用鹽，生抽不會(huì)太咸的！

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