爆炒麻辣花蛤的做法

　　爆炒花蛤色香味俱全，美味無法阻擋。便宜的原材料，簡單的烹飪手法，讓你不得不愛上的美味。

　　食材

　　食譜熱量：433(大卡)

　　主料

　　花蛤500g

　　蔥適量

　　方法/步驟

　　蔥姜蒜切末，干辣椒切小段，蔥切小段備用

　　燒一鍋熱水，水開后，下花蛤煮2分鐘。

　　花蛤在沸水中很快會開口，迅速撈出花蛤。

　　這是花蛤去沙的秘訣之一。

　　蔥白，姜，干辣椒和一半的蒜下油鍋爆香。

　　火力可以稍微小一點，不要炒焦了配料。

　　倒入過水撈起來的花蛤翻炒均勻，翻炒3-5分鐘左右。

　　此時可以加適量的鹽。

　　加入蔥末與蒜末，倒入適量的醬油，少許的鹽。

　　翻炒。

　　蔥末變軟，即可起鍋，裝盤。

　　一盤美味的花蛤就完成了。

　　注意事項

　　把買回來的蛤蜊外表清洗干凈后就泡在淡鹽水里，或者在水里加點香油，可以去花蛤的泥。

　　控制火候，不要炒焦了姜蔥蒜辣椒。

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