雙色鱖魚(yú)如何制作

　　雙色鱖魚(yú)

　　原料：鱖魚(yú)1條，蝦仁50克，青、紅椒各1只，白葡萄酒、鮮奶、鮮橙汁、菠菜汁、鹽和胡椒各適量。

　　制作方法：

　　1。鱖魚(yú)去頭、骨、皮，切成4塊斜片后洗凈備用。

　　2。將鱖魚(yú)塊放入鍋內(nèi)，加適量鹽、白葡萄酒和胡椒，煮熟后取出，分成兩份備用。

　　3。鱖魚(yú)頭、骨、皮加適量水熬成湯，過(guò)濾后分成兩份，一份加鮮奶和橙汁制成黃料，另一份加菠菜汁制成綠料。

　　4。蝦仁入油鍋滑炒后撈出備用。

　　5。青紅椒切丁，入鍋略炒后撈出。

　　6。將兩份湯料分別勾芡后，加入蝦仁和青紅椒丁，分別澆在鱖魚(yú)上即可。

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