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養(yǎng)生點(diǎn)心小米糕的做法步驟
米糕(rice cake),是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃食品之一,擁有很悠久的歷史。下面是小編為你帶來(lái)的養(yǎng)生點(diǎn)心小米糕的做法步驟 ,歡迎閱讀。
難度:配菜(中級(jí)) 時(shí)間:30-60分鐘
主料
小米面85g 糯米粉60g
低筋面粉75g 雞蛋4個(gè)
白糖65g 無(wú)鋁泡打粉3g
白醋適量
養(yǎng)生點(diǎn)心小米糕的做法步驟
1. 將4個(gè)雞蛋全部打入盆中,加入65g白砂糖,加入3滴白醋;
2. 同時(shí)打開(kāi)蒸箱設(shè)置熱飯模式,預(yù)熱至100 度;(家里沒(méi)蒸箱的,直接蒸鍋水燒開(kāi)!)
3. 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋,可以再準(zhǔn)備一個(gè)盆里面放入溫水,然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發(fā),這樣做有利于全蛋打發(fā);
4. 打發(fā)至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失即可!
5. 倒入所有粉類(lèi);(小米面,糯米粉,低粉,無(wú)鋁泡打粉)
6. 用刮刀上下快速翻拌均勻,至無(wú)干粉狀態(tài);.
7. 倒入模具中,蓋上一層保鮮膜;(最好用陽(yáng)極活底蛋糕模,方便脫模)
8. 將模具送入蒸箱中層,設(shè)置強(qiáng)力蒸模式,蒸35分鐘,時(shí)間到后,再燜15分鐘再開(kāi)蓋,即可!(家里沒(méi)蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸35分鐘,燜15分鐘就好啦。
9. 出爐!
10. 脫模,切塊;
11. 不錯(cuò)吧!O(∩_∩)O~
小貼士
1、全蛋的打發(fā)狀態(tài)很容易消泡,導(dǎo)致小米糕長(zhǎng)不高,不松軟;所以多打一會(huì)可以保證氣泡更多一些,注意不要打過(guò)頭~
2、家里沒(méi)蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸30分鐘,燜15分鐘就好啦!