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正宗臺灣牛軋?zhí)亲龇?/p>
牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪�，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)�，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感�?jiān)硬帶脆。下面是小編給大家整理的正宗臺灣牛軋?zhí)亲龇ǎＭ軒偷酱蠹?
正宗臺灣牛軋?zhí)亲龇?/strong>
1.準(zhǔn)備用料
2.花生切碎
3.放入烤箱，100度，保溫，備用
4.蛋白打至硬性發(fā)泡，備用
5.將麥芽糖，白砂糖，水倒入鍋中
6.加熱溶化
7.熬煮至130度
8.倒入蛋白中，快速攪拌
9.分次加入黃油，攪拌均勻
10.倒入奶粉，
11.攪拌均勻
12.將花生倒在油布上
13.倒入漿料
14.包上油布，揉搓均勻
15.花生碎粒均勻分布在漿料中
16.搟成1厘米厚的片
17.切成2X2厘米的小方塊
18.逐個(gè)包上糯米紙
19.再包上糖紙