蛋撻皮的做法

　　第一步

　　先分別用水和黃油和好水皮和油皮，放在一旁靜置一會兒，面醒一下。

　　第二步

　　接著將水皮搟大，油皮搟小充當(dāng)餡料，用水皮將油皮包裹住搟平，這個步驟重復(fù)3遍。

　　第三步

　　三次之后將面卷成卷，冷藏一小時后切成均勻的小份，一份就是一個蛋撻的用量。

　　第四步

　　將模具中刷一層干粉，將搟好的蛋撻皮服帖的放在模具中，輕輕按一按。

　　第五步

　　這樣就可以了，可以繼續(xù)放蛋撻液。

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