小竹筍的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家整理的小竹筍的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　小竹筍的做法 篇1

　　第一步

　　竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，非常好吃，小竹筍的做法也是比較多的，比如說涼拌竹筍、炒竹筍等，今天我來教一種小竹筍的家常做法，做法是非常簡單的，看一下吧。

　　先準(zhǔn)備做小竹筍的材料：將小竹筍洗干凈、酸菜漂洗、五花肉和臘肉切成粒（注意肥瘦分開）、生姜大蒜切碎、干辣椒切段

　　第二步

　　將平底鍋燒熱，不需放油，倒入酸菜翻炒，炒至酸菜變熱了，有酸菜味了即可盛出做備用。

　　第三步

　　另起鍋倒入水，大火燒開，放入竹筍焯3分鐘，撈出后過一遍涼水，再切成筍粒，這樣小竹筍就處理好了。

　　第四步

　　平底鍋中重新放入適量的菜籽油，倒入五花肉和臘肉肥的那部分煸炒出油

　　第五步

　　倒入姜蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味

　　第六步

　　轉(zhuǎn)中火，倒入五花肉和臘肉中瘦的部分，煸炒至變色

　　第七步

　　轉(zhuǎn)大火，倒入小竹筍翻炒一會，再倒入酸菜翻炒，炒至兩者都熟了即可

　　第八步

　　加入少許醬油、適量白糖翻炒，炒至入味，香味濃郁即可，小竹筍的'家常做法就做好了，是不是很簡單呢。

　　第九步

　　小竹筍的做法大全家常的還有爆炒小竹筍、鮮筍粥、涼拌小竹筍、干貝煸竹筍、蠔油炒竹筍等，還適合用來做湯呢，比如說竹筍鴨湯，此外竹筍有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效，所以說多吃小竹筍對身體是非常好的。

　　小竹筍的做法 篇2

　　油燜小竹筍

　　材料：凈新鮮小竹筍450克(已去老莖)，橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙。

　　做法

　　1.將新鮮小竹筍洗凈，放進(jìn)開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水。

　　2.將油倒入炒鍋內(nèi)，放中火上預(yù)熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒;加小竹筍，翻炒2分鐘;加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開后將火調(diào)小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調(diào)大收汁。待汁干后，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。

　　小竹筍的做法 篇3

　　炒小竹筍

　　用料：

　　竹筍1 根豬肉100g

　　輔料：淀粉適量料酒適量 糖適量生抽適量老抽適量 蒜適量

　　做法

　　1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。

　　2. 鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。

　　3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。

　　4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。

　　小竹筍的`做法 篇4

　　香椿竹筍

　　材料：香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。

　　做法：

　　1.香椿放開水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下?lián)瞥?/p>

　　2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

　　以上就是對小竹筍的`做法大全中，對它的制作方法詳細(xì)介紹，在制作小竹筍的時候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作小竹筍的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵，這樣制作出來的小竹筍在各方面上，才會非常不錯。

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