鲅魚(yú)的做法

　　第一步

　　其實(shí)鲅魚(yú)的做法也和大多數(shù)魚(yú)一樣，可以清蒸，可以紅燒，還可以油炸、清燉，所有的做法中我最擅長(zhǎng)的就是紅燒鲅魚(yú)的做法了，今天就給大家介紹一下鲅魚(yú)的做法之一——紅燒鲅魚(yú)。將鲅魚(yú)洗干凈后，放入料酒、鹽、姜片、蔥段腌制15-20分鐘左右。

　　第二步

　　接著準(zhǔn)備：蔥姜，八角，桂皮，香葉。

　　第三步

　　將蠔油、醬油、白糖、醋、調(diào)制成醬汁。

　　第四步

　　接下來(lái)就是炸魚(yú)：放入油，魚(yú)段在炸之前需要用廚房紙巾吸干水分，放入油鍋炸至金黃色撈出控油。

　　第五步

　　將放入蔥姜等材料大火煸炒一兩下；馬上放入醬汁調(diào)味。

　　第六步

　　再放入炸好的魚(yú)，讓魚(yú)肉蘸上醬汁，加水超過(guò)魚(yú)肉，讓魚(yú)肉入味。大火收汁后，美味的鲅魚(yú)出鍋了。這就是紅燒鲅魚(yú)的做法，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)火候的掌握可能稍微有一點(diǎn)難度，但是多嘗試幾次就能掌握這道鲅魚(yú)的做法要領(lǐng)了。若實(shí)在太過(guò)勉強(qiáng)，可以嘗試一下做清蒸鲅魚(yú)，相關(guān)鲅魚(yú)的做法可以關(guān)注我們巧婦廚房網(wǎng)站。

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