黃蜆子的做法

　　第一步

　　首先我們把黃蜆子買回來了之后需要把它充分的清洗干凈，為了防止其中還有很多泥沙，所以我們再次的把它浸泡在水中4小時左右，如果確實是比較新鮮剛撈上來的，那么我們可以放些香油吐泥沙會更快更干凈。

　　第二步

　　趁著吐泥沙的這段時間我們可以準備一下相關(guān)的輔料，準備蔥、姜、大蒜、干辣椒、鹽、油、郫縣豆瓣醬、香菜等食材備用。

　　第三步

　　鍋中倒油，放小米椒、麻椒、香葉、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末等食材，一起炒香。

　　第四步

　　這個時候就可以來炒黃蜆子了切不可心急，一定要讓黃蜆子把泥沙都吐出來了才開始炒，否則就算是炒熟了也不能吃的，所以現(xiàn)在我們將洗干凈的黃蜆子倒入鍋中。

　　第五步

　　翻炒一會，看著炒的出水了，這個時候我們就可以暫時不不管了，蓋鍋蓋中小火6分鐘后左右，這個時間并不是那么的準確，我們可以看到黃蜆子開口了就可以了，接著就是放鹽和香菜，即可出鍋。

　　第六步

　　那么現(xiàn)在做好的黃蜆子可以開吃了，其實要做黃蜆子這道菜并不難，只是感覺比較麻煩，畢竟如果是處理好的黃蜆子那么肯定就不新鮮，而新鮮的泥沙又多，所以這是一道很麻煩的菜，不過味道還是不錯喔！

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