三絲炒大白菜的做法

　　1、全部材料清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻；熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出；重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身；倒入大白菜絲，煸炒至軟；

　　2、加入鮮菇，翻炒均勻；加入適量鹽；淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；（水不用多放，因?yàn)橹蟮倪^(guò)程，大白菜會(huì)出水的。我家喜歡煮得軟軟的大白菜，如果不喜歡那種軟口感的，就縮短時(shí)間就ok啦）加入炒過(guò)的瘦肉絲，翻炒均勻即可。（這道菜雖然沒(méi)有用水淀粉勾芡，但由于里面有鮮菇，所以，會(huì)有點(diǎn)像用了水淀粉勾芡的那種滑滑的口感）

　　3、總喜歡餐桌上的飯菜可以色彩多一點(diǎn)，總喜歡餐桌上的營(yíng)養(yǎng)更豐富點(diǎn)，可是家里人少，如果每餐做幾道菜，既吃不完，也浪費(fèi)煤氣或者電費(fèi)，最好的辦法就是幾種食材放在一起炒，說(shuō)得直白點(diǎn)就是“大雜燴”，這樣的大雜燴，讓色彩和營(yíng)養(yǎng)同時(shí)加分，呵呵，其實(shí)這樣的大雜燴是最符合我勤儉持家的當(dāng)家原則的，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠嘛！

　　4、大白菜，冬天我最喜歡的蔬菜之一，冬天的大白菜，保存時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格便宜，味道清甜。

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