鯧魚(yú)的做法步驟

　　第一步

　　有的人可能不知道鯧魚(yú)長(zhǎng)得什么樣，也沒(méi)有吃過(guò)這種魚(yú)，這樣的話就太可惜了，對(duì)于我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，我還是超愛(ài)吃鯧魚(yú)的，去外面點(diǎn)一份還不如自己在家學(xué)著做做呢。所以我就學(xué)會(huì)了一招，首先要把它洗干凈，等到水流得差不多了在切開(kāi)，這里注意一定是斜切，之后就需要白酒的幫助了，抹上點(diǎn)白酒放置大概2個(gè)小時(shí)。

　　第二步

　　為了方便貯存，所以我經(jīng)常買(mǎi)干香菇，什么時(shí)候想吃了就拿出來(lái)泡泡，這不現(xiàn)在就得用了，泡好之后進(jìn)行清洗、切丁。

　　第三步

　　當(dāng)油熱到五分熱的時(shí)候，我們就該把鯧魚(yú)放進(jìn)鍋中，一直到出現(xiàn)魚(yú)皮了再給它翻身，煎另一面，等兩面都變成金黃色后就可以盛出來(lái)。

　　第四步

　　另外準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，還是到五分熱的時(shí)候放入姜和蒜，這么做是為了爆香用的，第二步中的香菇這時(shí)就可以放進(jìn)去炒了，盛出的魚(yú)還要放進(jìn)去回鍋，之后加入料酒。

　　第五步

　　接下來(lái)再加入生抽，大概3小勺，還有一勺半的老抽，倒入適量的開(kāi)水，等水和鍋中的食物相平了的時(shí)候，就該加入辣椒和八角。

　　第六步

　　蓋上蓋燒開(kāi)，看到鍋中的湯汁就只剩下一半的時(shí)候，放入白糖，用勺子不斷地把湯汁澆到魚(yú)的表面。

　　第七步

　　最后一步：盛到碗中。

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