酒店培訓制度

　　在當下社會，我們每個人都可能會接觸到制度，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的酒店培訓制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店培訓制度1

　　第一章總則

　　一、為提高員工綜合素質(zhì)，規(guī)范酒店員工培訓工作，特制定本制度。

　　二、培訓工作遵照實用、實效，理論與實踐相結合，按需施教、學以致用的原則。人力資源部根據(jù)酒店發(fā)展目標和經(jīng)營管理要求，結合員工實際需要組織開展各類培訓。

　　三、本制度所指的"部門"系指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門。

　　四、人力資源部為酒店培訓工作的主要責任部門。

　　五、本制度適用于在編受薪員工。

　　第二章培訓分類

　　酒店培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類。

　　一、入職培訓

　　1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時間統(tǒng)一為3天，培訓內(nèi)容以總經(jīng)理批準的入職培訓教材為準。

　　2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試，考試成績當場公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。

　　二、在職培訓

　　1、以老帶新培訓：新員工到崗后，部門負責人或部門負責人事培訓的管理人員（或出品部負責人）必須指派資深員工對其進行為期一個月的"一對一"指導培訓，培訓內(nèi)容應包括業(yè)務知識和技能、操作流程等，培訓結束后由培訓人填寫《新員工培訓記錄表》并交部門負責人事培訓的管理人員存檔。

　　2、在崗培訓：各部門每月至少應組織本部門全體員工開展一次專題培訓，以提高員工崗位技能和服務意識。營業(yè)部門每月至少安排一次"禮儀禮貌、主動服務"等相關知識的培訓，培訓對象、人數(shù)、時間、地點、培訓方式由部門自行決定。部門負責人每半年至少須組織實施一次部門員工的.專題培訓。每次培訓結束后，由培訓老師填寫《員工培訓報告表》，報人力資源部備案。

　　3、CI知識培訓：CI知識培訓統(tǒng)一于每月25、26日進行，參訓對象為上月新入職的員工。員工參加CI知識培訓視為正常出勤，所在部門應提前做好工作安排。

　　4、脫產(chǎn)培訓：脫產(chǎn)培訓由酒店統(tǒng)一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓時間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經(jīng)理級及以上員工不少于5天。

　　5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門或崗位的工作現(xiàn)場所開展的學習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門之間的交叉培訓及部門內(nèi)部不同業(yè)務之間的交叉培訓。

　　1）不同部門之間的交叉培訓可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書面申請，經(jīng)部門負責人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級及以上員工的個人申請還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，各部門須予以配合。

　　培訓實施部門須在交叉培訓實施前制訂培訓計劃，經(jīng)部門培訓員簽字同意后，于培訓實施3個工作日前報人力資源部備案。培訓結束后，需組織相關培訓考核，并將考核結果于考核結束后5個工作日內(nèi)報人力資源部備案。

　　2）部門內(nèi)部不同業(yè)務的交叉培訓可由部門根據(jù)業(yè)務需要進行安排，也可由員工提出書面申請，經(jīng)部門負責人簽字同意后，由部門培訓員統(tǒng)一安排。

　　交叉培訓實施前，培訓人員需制訂培訓計劃，并于培訓實施3個工作日前報部門培訓員備案。培訓結束后，需組織有關考核，并將考核結果于考核結束后5個工作日內(nèi)報部門培訓員備案。

　　酒店培訓制度2

　　一、酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓，崗前培訓的內(nèi)容主要是學習酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際操作技能，基本的專業(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內(nèi)容是干什么學什么，從實際出發(fā)，更新專業(yè)知識，學習新的業(yè)務和技術。

　　二、員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結合實際注重衫性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)。

　　三、培訓內(nèi)容：

　　1、員工培訓主要應根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主；

　　2、管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術，充分了解政府的有關方針、政策和法規(guī)，提高市場預測能力、決策能力、控制能力；

　　3、專業(yè)技術人員如財會人員、廚師、工程技術人員等，應接受各自的專業(yè)技術培訓，了解政府有關政策，掌握本專業(yè)的基礎理論和業(yè)務操作方法，提高專業(yè)技能；

　　4、基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高各自的實際工作能力；

　　5、基層工作人員須學習酒店及本部門各項規(guī)章制度，掌握各自崗位職責和要求，熟悉賓客心理，學會業(yè)務知識和操作技能；

　　6、酒店的其他人員也應根據(jù)本職工作的實際需要參加相應的'培訓；

　　四、培訓方法：

　　1、專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎理論知識、業(yè)務知識，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質(zhì)；

　　2、本店業(yè)務骨干介紹經(jīng)驗，傳幫帶；

　　3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學習，實地觀摩；

　　五、培訓形式：

　　1、長期脫產(chǎn)培訓。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務骨干，使之成為合格的管理人員；

　　2、短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專業(yè)性強的技術培訓；

　　3、半脫產(chǎn)培訓。主要是專業(yè)培訓，系統(tǒng)學習酒店基礎經(jīng)營管理知識；

　　4、業(yè)余培訓。酒店鼓勵員工在不影響工作的基礎上，積極參加各種與本職工作有關的培訓，并承認相應的學歷；

　　六、培訓檔案：

　　1、酒店人事部應建立員工培訓檔案，及時地將員工的培訓內(nèi)容、培訓方式、考核成績記錄在案；

　　2、取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級、提拔任用結合起來，對于取得優(yōu)異成績者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎勵；

　　七、培訓合格證書制：

　　1、在員工培訓中衽培訓證制，達到培訓效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；

　　2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務培訓，培訓結束，成績合格者，發(fā)給培訓合格證書。

【酒店培訓制度】相關文章：

酒店培訓制度04-24

酒店獎罰制度05-22

酒店的基本制度01-12

酒店采購制度03-29

酒店宿舍制度03-27

酒店餐飲制度12-15

酒店獎罰制度07-07

酒店培訓心得04-16

酒店培訓總結03-06